Nová registrace Zapomenuté heslo

Meruňky se v kuchyni rozhodně neztratí – připravte z nich koláč, ovocné knedlíky nebo je zavařte. V zimě jako když najdete

24. 7. 2017
Meruňky ve vlastní šťávě
Apetit

Meruňky mejí v našich zeměpisných šířkách jen poměrně krátkou sezónu. Proto je většinou potřeba využít a zpracovat je v rychle na maximum. Pokud nevíte co z meruněk, z našich receptů si jistě vyberete. Upečte báječné letní ovocné koláče, uvařte sladké knedlíky nebo nachystejte vynikající kompot či zavařeninu. S nimi si pak i v zimě připomenete slunné letní dny.

Meruňky jsou u nás velmi oblíbeným a vyhledávaným ovocem. Mají krásnou oranžovočervenou barvu, sladkou, lehce nakyslou chuť a jsou šťavnaté. V kuchyni mají všestranné využití, a to od sladkých jídel, až po ta slaná.

Meruňkový koláč na nespočet způsobů

Meruňky jsou naprosto fantastické ovoce na pečení. Především proto, že kromě snadného odpeckovávání s nimi není žádná další práce. Dále perfektně drží svůj tvar i po tepelné úpravě a mají lehce nakyslou chuť. Ta skvěle podtrhne sladkost většiny dezertů. Právě díky tomu existuje nespočet receptů na meruňkový koláč – ať už z kynutého, křehkého nebo třeba listového těsta.

Ovocné knedlíky

Sladké knedlíky jsou česká klasika, bez které si léto umí představit jen málokdo. Lze je připravovat prakticky od prvních jahod, přes švestky až po jablka a hrušky, které na podzim uzavírají ovocnou sezónu.

Stejně tak si můžete připravit meruňkové ovocné knedlíky, a to bez ohledu na to, jestli máte rádi klasické kynuté knedlíky, ovocné knedlíky z bramborového těsta, odpalovaného meruňkové knedlíky či zdravější verzi meruňkových knedlíků z pohankové mouky.

  • Do ovocných knedlíků použijte zralé, avšak stále pevné kusy. Při balení se s nimi lépe manipuluje a po uvaření stále drží svůj tvar a nejsou příliš rozbředlé.
  • Pokud se nechcete držet klasického servírování – tvrdý tvaroh, cukr a máslo, vyzkoušejte i jiné přísady.
  • Velmi dobře funguje kopeček zakysané smetany, ušlehaná šlehačka nebo oslazený měkký tvaroh ve vaničce.
  • Na posyp lze použít opražené oříšky, mletý mák, strouhaný perník nebo jen moučkový cukr se skořicí.

Džem a zavařeniny

Uchovejte si tento zářivě oranžový poklad také na zimu, meruňky jsou totiž jako stvořené pro zavařování. Z pevných kusů nachystejte meruňkový kompot, který můžete servírovat jako rychlý dezert po hlavním jídle, nebo sterilované meruňky dále upotřebit do ovocného koláče. Zbylou šťávou oslaďte ledový čaj nebo nalijte do bowle.

Tímto výčtem ovšem využití meruněk rozhodně nekončí, dají se z nich nachystat ovocné nanuky nejen pro děti, osvěžující sangria s červeným vínem a ciderem, meruňkový trhanec a mnoho dalšího. 

Proč jíst meruňky?

Kromě své chuti mají také velmi pozitivní vliv na naše zdraví, protože obsahují řadu vitamínů, především beta-karotenu, který se v lidském těle dokáže přeměnit na vitamin A, jež působí jako výborný antioxidant.

  • Dále též obsahují vitamin C, některé ze skupiny vitaminů B a kyselinu listovou.
  • Z minerálních látek jmenujme železo, draslík, hořčík a vápník.
  • V lidovém léčitelství se meruňky používají jako účinný pomocník proti zácpě, a to jak čerstvé, tak i zavařené či v sušeném stavu.

Zdroje: Apetit, nzip.cz

Recepty

Meruňkový koláč
Meruňkový koláč
< 30 min
Meruňkový koláč z podmáslí
Meruňkový koláč z podmáslí
> 60 min
Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou
Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou
> 60 min
Supersnadný hrnkový meruňkový koláč
Supersnadný hrnkový meruňkový koláč
< 60 min
Meruňkový koláč s drobenkou
Meruňkový koláč s drobenkou
< 75 min
Meruňkový koláč s mandlemi
Meruňkový koláč s mandlemi
> 60 min
Trhanec s meruňkami
Trhanec s meruňkami
< 30 min
Meruňkové koláčky
< 60 min
Meruňková bublanina
Meruňková bublanina
< 60 min
Tvarohový koláč s meruňkami
Tvarohový koláč s meruňkami
> 60 min
Meruňkové tvarohové knedlíky s marcipánem
Meruňkové tvarohové knedlíky s marcipánem
> 60 min
Tvarohové knedlíky s meruňkami
Tvarohové knedlíky s meruňkami
< 75 min
Sangria s červeným vínem a ciderem
< 20 min
Mražené meruňky
Mražené meruňky
< 30 min
Rýžový nákyp s meruňkami a mátou
Rýžový nákyp s meruňkami a mátou
> 60 min
Knedlíky s meruňkami z pohankového těsta
< 30 min
Meruňkové knedlíky s rumovým máslem
Meruňkové knedlíky s rumovým máslem
> 60 min
Žemlovka s meruňkami
< 60 min
Makový koláč s meruňkami
> 60 min
Mandlový koláč s čokoládou a meruňkovým krémem
Mandlový koláč s čokoládou a meruňkovým krémem
> 60 min
Meruňková snídaňová kaše
< 20 min
Meruňkové lívanečky s medovým máslem
Meruňkové lívanečky s medovým máslem
< 60 min
Meruňkový koláč s cukrovou krustičkou à la crème brûlée
Meruňkový koláč s cukrovou krustičkou à la crème brûlée
> 60 min
Mandlový dort s jablkem a meruňkovým džemem
> 60 min
Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami
Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami
< 90 min
Sypaný koláč s tvarohem
Sypaný koláč s tvarohem
< 75 min
Meruňkový sorbet
Meruňkový sorbet
> 60 min
Odpalované meruňkové knedlíky s griliášem
< 60 min
Dort Apricot Heleny Fléglové
Dort Apricot podle Heleny Fléglové
> 120 min
Mandlové muffiny s meruňkami a broskvemi
Mandlové muffiny s meruňkami a broskvemi
< 50 min
Meruňkový tarte tatin s tymiánem
Meruňkový tarte tatin s tymiánem
< 60 min
Meruňkový koláč
Meruňkový koláč
< 60 min
Meruňkové čtverce s vanilkovým krémem
Meruňkové čtverce s vanilkovým krémem
< 60 min
Meruňkovo-bezový sorbet
< 10 min
Pohár s krupicovou kaší a meruňkami
Pohár s krupicovou kaší a meruňkami
< 60 min
Pohár s ovocem a müsli
< 60 min
Meruňkovo-marcipánová babka
Meruňkovo-marcipánová babka
> 60 min
Meruňkový džem s levandulí
< 60 min
Domácí meruňkový džem z Burgundska
Domácí meruňkový džem z Burgundska
> 60 min
Hvězdný meruňkový kompot
Hvězdný meruňkový kompot
> 60 min
Meruňky ve vlastní šťávě
Meruňky ve vlastní šťávě
< 30 min
Pikantní chilli meruňky
Pikantní chilli meruňky
< 60 min
Meruňková zavařenina podle babičky
Meruňková zavařenina podle babičky
< 60 min
Meruňkový džem
Meruňkový džem
< 60 min
Meruňkovo-zázvorové čatní
< 60 min

Sdílet kolekci receptů

Ovoce Ovocné dezerty Sezónní ovoce Sladké pečení

Podobné kolekce receptů

Související články

Jablečno-dýňové pyré

Dýňový kompot – lahodné retro

Připravili jste doma už všechny možné dýňové recepty a chcete zkusit něco, na co už jste možná téměř zapomněli? Vsaďte na dýňový kompot. Někteří ho milují, jiní nenávidí a někdo o dýňovém kompotu v životě neslyšel. Vyzkoušejte ho doma a udělejte si na něj vlastní názor. Jak na něj, zjistíte v našem článku.