Kokosovo-banánová zmrzlina v oplatce

Name: Kokosovo-banánová zmrzlina v oplatce
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 16-25 kousků
Ingredients: banány; moučkový cukr; zmrzlina; tmavá čokoláda; kokos strouhaný

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,9 (7x)

kojzarova.m

8. 8. 2016

Snadné

> 60 min

4,9 (7x)

Když použijete (stejně jako my) hodně zralé banány, není nutné zmrzlinu doslazovat. Nám přišla sladká až až. A dobrá ještě víc!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 16-25 kousků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160°C. Na kokosovou oplatku dejte do mísy máslo, cukr a vanilku a šlehejte ručním šlehačem 6–8 minut, až směs zhoustne a zesvětlá. Seškrábněte směs ze stěn a přidejte vejce, mouku prosátou se sodou a kypřicím práškem a strouhaný kokos. Opět prošlehejte. Rozetřete na vyšší plech vyložený pečicím papírem o rozměrech 30 x 42 cm. Těsto překryjte archem nepřilnavého pečicího papíru a uhlaďte. Pak horní papír sloupněte a těsto hustě propíchejte vidličkou. Pečte 10–15 minut, až korpus mírně zezlátne. Vyjměte z trouby a vykrojte 2 obdélníky 20 x 30cm. Nechte vychladnout.
Máslem lehce vymažte obdélníkovou formu 20x30cm s vyšším okrajem. Na dno položte jednu oplatku a odložte do mrazáku, než připravíte krém.
V misce promíchejte banány s cukrem, chcete-li. Ve větší míse šlehejte zmrzlinu 1–2 minuty, aby změkla. Vmíchejte do ní banánovou směs a rozetřete ji do formy na oplatku. Přiklopte druhou oplatkou a mrazte 4–5 hodin nebo přes noc, až zmrzlina dokonale ztuhne.
Potom vyklopte z formy a nakrájejte na obdélníčky. (My zvolili 4x6cm a měli jich 25, větších bude méně.)
Jeden konec řezu vždy ponořte do rozpuštěné čokolády a obalte ve strouhaném kokosu. Rozložte na tác vyložený nepřilnavým pečicím papírem a dejte do mrazáku ještě na cca 30 minut, až čokoláda pořádně ztuhne.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

66receptů

Kokosové buchty a moučníky: Čím vás může kokos při pečení potrápit a jak tomu předejít

35receptů

Sladké banány: 35 nevšedních dezertů

Související články

Přezrálé banány do koše nepatří! Máme pro vás 5 tipů, jak je snadno a chutně zpracovat

Začínají banány flekatět a hnědnout tak, že už na ně nemáte chuť? Přichází jejich příležitost blýsknout se ve sladkých receptech! Pokud na vás doma pár takových kousků hledí, dejte jim příležitost zazářit!