Krkovice s paprikami, chorizem a polentou

Name: Krkovice s paprikami, chorizem a polentou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: mouka pšeničná hladká; sůl; pepř; vepřové maso; olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (6x)

Martina Kojzarová

6. 2. 2018

Krkovice s paprikami, chorizem a polentou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (6x)

Krkovici je vždycky lepší koupit ji v celku a případně si ji nakrájet sami – zvolíte si tloušťku plátků, silnější jsou lepší. Když už musíte krkovici naklepávat, dělejte to jemně klouby ruky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Mouku osolte a opepřete. Obalte v ní maso a přebytečnou mouku oklepte.
Ve velké pánvi na oleji opékejte chorizo 2–3 minuty dozlatova, občas promíchejte. Přesuňte na talíř. Pak na pánvi opečte maso z obou stran do zlatohněda a tak, aby bylo uvnitř propečené. Přeneste na talíř a odložte.
Do pánve dejte papriky a cibuli, 5 minut opékejte za občasného promíchání. Přidejte česnek, mletou papriku a krátce nechte rozvonět (pozor, ať se nepřipálí!). Vmíchejte rajčata a vývar nebo odpovídající množství vody. Prohřejte a vložte chorizo, zmírněte oheň, přiklopte a zvolna vařte 20–30 minut. Ke konci v omáčce prohřejte maso.
Podávejte s polentovou kaší, podle chuti posypané čerstvým oreganem.

JAK NA POLENTU
Do rendlíku nalijte 500ml horké vody a 600ml mléka. Na středním ohni přiveďte k varu. Tenkým pramínkem pomalu vsypávejte 180g instantní nebo obyčejné polenty. Neustále ji prošlehávejte metlou, aby se netvořily hrudky. Zmírněte oheň. Vařečkou míchejte 5 či 20 minut podle typu polenty (řiďte se návodem na obalu), polenta by se měla začít oddělovat od stěn nádoby. Vmíchejte 60g másla (nebo podle chuti), osolte a opepřete.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Do hodiny na stole: Nejlepší recepty pro rychlou rodinnou večeři

Vepřová pečeně s kořenovou zeleninou

Česnekové řízky z krkovice v trojobalu

Opékané kotlety se skořicovými jablky

22receptů

Vepřové maso aneb Inspirace k masopustu

Související články

Dušený špenát: Zapomeňte na školní jídelnu, připravte si verzi jako od babičky. Stačí pár ingrediencí a máte hit kuchyně!

Špenát je základem české kuchyně, ale ne všichni ho mají rádi. Správná příprava zajistí, že si ho oblíbí s trochou nadsázky snad každý. Dušený špenát je jednoduchý, rychlý, levný a variabilní pokrm. Základem jsou kvalitní listy – ať už z mraženého balení, nebo čerstvě sklizené. Můžete ho servírovat například s bramborem či knedlíkem. Výborně si rozumí s vejcem, volským okem i pečeným masem. A díky pár drobným úpravám ho můžete podávat pokaždé jinak.