Vařené vepřové maso se zimní zeleninou
Vařené maso je mnohem zdravější než smažené, grilované či pečené. Jako vedlejší produkt navíc získáte vývar, který lze zamrazit na jiné využití.
Vydání: 2017/2
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 600g vepřové plece
- 2 lžíce jablečného octa
- 3 bobkové listy
- 10 kuliček černého pepře
- 2 kuličky nového koření
- 3 jalovčinky
- 1 lžíce sušené majoránky
- 2 stroužky česneku, oloupané
- sůl
- 50g kořenové petržele, nakrájené na dlouhé tenké nudličky
- 100g mrkve, na dlouhé tenké nudličky
- 50g pórku, na dlouhé tenké nudličky
- 50g řapíkatého celeru (nebo stejné množství bulvového), nakrájeného na dlouhé tenké nudličky
- brambory vařené s kmínem
- čerstvá petrželka (nemusí být)
- nastrouhaný čerstvý křen podle chuti
ZELENINA
K PODÁVÁNÍ
Příprava jídla
1 V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody. Přidejte maso, ocet, koření a česnek, podle chuti osolte. (Není-li maso ponořené, přilijte vodu, aby bylo.) Vařte na mírném plameni 1–1,5 hodiny.
2 Mezitím nachystejte zeleninu a 15 minut před koncem vaření ji přidejte do hrnce. Všechno uvařte doměkka.
3 Natenko nakrájené maso podávejte s bramborami (popřípadě sypanými petrželkou) a zeleninou, podlité trochou vývaru a sypané křenem.
Přidat komentář