Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Kroupová polévka s kořenovou zeleninou
Kroupová polévka s kořenovou zeleninou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

4.5/5 Počet hodnocení: 14
Do hodiny Velmi snadné Pro 8 - 10 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3173 kcal
Bílkoviny 240 g
Sacharidy 341 g
Tuky 71 g
Vláknina 22 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Kroupová polévka de luxe  výstižné shrnutí pro tuto českou klasiku vylepšenou o kořenovou zeleninu a plátky opečené slaniny. Pokud máte rádi houby, můžete je do polévky také přidat, bude pak víc připomínat bramboračku. Kroupová polévka s kořenovou zeleninou je ideální zahřívací jídlo na chladné podzimní dny.

Suroviny

slanina 4 plátky
libová
nadrobno
česnek 2 stroužky
utřený se 3/4 lžičky soli
malé
kmín ¾ ČL
tymián ½ ČL
sušený
sůl a pepř
vývar kuřecí 2 l
horký
mrkev 5 ks
na kostičky
vodnice 2 ks
oloupané, na kostičky
na kostičky
ječné kroupy 150 g
přebrané, propláchnuté a scezené a předem namočené
petrželka
nebo řeřicha na posypání

Postup

1

Slaninu opečte ve velkém těžkém kastrolu dokřupava. Vyjměte ji, osušte na papírových utěrkách, nechte vychladnout. Potom ji rozdrobte a odložte.

2

Do tuku vypečeného ze slaniny vsypte cibuli a za občasného míchání opékejte doměkka, 6–8 minut. Vmíchejte utřený česnek, bobkové listy, kmín, tymián a čtvrt lžičky pepře, za stálého míchání nechte necelou minutu rozvonět.

3

Vlijte litr horké vody a vývar, vsypte mrkev, vodnici, brambory a kroupy. Přiveďte k varu, a je-li třeba, seberte pěnu. Zmírněte oheň, přiklopte a za občasného míchání vařte, až kroupy a zelenina změknou, asi 20–25 minut.

4

Ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem, vylovte bobkový list a rozdělte do misek či polévkových šálků. Podávejte ozdobené slaninou a trochou bylinek.

NĚCO NAVÍC
V polévce můžete uvařit předem namočené sušené houby včetně vody, v níž se máčely (podle toho, kolik jí bude, přidejte méně čisté vody). Bude pak víc připomínat klasickou bramboračku.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/11

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč