Kuře na víně a smetaně se špenátem

Name: Kuře na víně a smetaně se špenátem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–5 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g kuřecí stehenní řízky; 2 PL tymián; 2 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 230 ml víno bílé; 3 PL hořčice dijonská; 90 ml smetana ke šlehání; 1 bal špenát; 2 PL parmazán; 60 g máslo; 500 g celer; 200 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Martina Kojzarová

29. 11. 2022

Kuře na víně a smetaně se špenátem

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Kuře na víně a smetaně je vždycky dobrý nápad. Díky přípravě v pomalém hrnci bude maso neuvěřitelně šťavnaté. V receptu můžete snadno obměnit zelený prvek v omáčce – špenát můžete nahradit kadeřávkem (bez tuhých řapíků) nebo pórkem nakrájeným na jemná kolečka.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–5 osob

Postup přípravy

Kuřecí maso osolte, opepřete, potřete olejem a obalte v nasekaných tymiánových lístcích. V pánvi (nebo přímo v pomalém hrnci, pokud to model přístroje umožňuje) rozehřejte trochu oleje a opečte na něm kuře ze všech stran dozlatova. Kuře vyjměte a na oleji a tuku z masa krátce opečte šalotky, na poslední chvíli přisypte česnek.
Opečené šalotky a česnek přendejte do pomalého hrnce, přidejte víno a hořčici. Rozmíchejte. Do tekutiny vložte kuře opečenou kůží nahoru a nastavte hrnec na nízký výkon (low) na 4–6 hodin, podle velikosti masa. Hodinu před koncem vaření přilijte smetanu.
Zatímco se kuře vaří, připravte celerové pyré. Na másle opečte dozlatova očištěný bulvový celer, nakrájený na kostičky. Přilijte vodu, aby byl celer jen těsně ponořený. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka. Rozmixujte, vlijte a vmíchejte smetanu ke šlehání podle potřeby (cca 200 ml) a osolte.
Dvacet minut před koncem vaření kuře odklopte, vsypte nasekaný špenát a parmazán, vmíchejte do omáčky. Podávejte s celerovým pyré, posypané lístky tymiánu.

NĚCO NAVÍC
Obdobným způsobem jako kuřecí díly můžete připravit také naporcovaného králíka, doba vaření na nízký výkon (low) pak bude 6–7 hodin.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kuřecí prsa plněná sýrem s modrou plísní

101receptů

100 receptů na kuřecí prsa: Od teď už vždy budete vědět, co vařit. Od tradičních po exotické variace, ze kterých si vybere každý

Hovězí na pivu s čedarovými knedlíčky

,Pečené‘ plněné brambory se sýrem a jarní cibulkou

26receptů

Potřebujete pomoct v kuchyni? Stačí jídlo naplánovat dopředu a vaření svěřit pomalému hrnci

Související články

Krevetový festival v plném proudu: Ochutnali jsme krevety i další mořské plody. Co má nejraději Saša Rašilov?

Léto u moře se neobejde bez krevet a Češi je milují. Čím dál častěji si je dopřávají i na svých grilech a pánvích a pro ty, kdo si na ně netroufají nebo si je prostě jen chtějí dopřát v nejlepší kvalitě v restauraci, je tu Shrimp Week – festival krevet, který se právě v těchto dnech koná napříč republikou.