Hrubozrnnější krupička se postará o kypřejší obalení – a celé dílko bude po osmažení labužnicky chroupat. Květák smažený po italsku s křupavou kůrčičkou je skvělou variací na oblíbenou českou klasiku.
Suroviny
květák
1
ks
asi 1 kg
vejce
1
ks
bílek
1
ks
prošlehaný
krupice
10
PL
několik lžic krupičky
strouhanka
10
PL
na obalení
olej
na smažení
sůl
hrubá, mořská
zelené lístky k podávání
Postup
1
Květák rozeberte na růžičky a nakrájejte na klínky.
2
Jen lehce je předvařte v páře, aby zůstaly křupavé; opravdu čerstvý květák nemusíte předvařovat vůbec.
3
Protáhněte ve vejci s bílkem, obalte v krupičce se strouhankou.
4
Osmažte ve vrstvě horkého oleje. Nechte na kuchyňském papíru odsát přebytečný tuk a podávejte se zelenými lístky a krystalky soli.
Komentáře
Anonym
13.12.2007 08:03
Apetit 6/07