Hrubozrnnější krupička se postará o kypřejší obalení – a celé dílko bude po osmažení labužnicky chroupat.
Suroviny
květák
1
ks
asi 1 kg
vejce
1
ks
bílek
1
ks
prošlehaný
krupice
PL
strouhanka
na obal
olej
na smažení
sůl
hrubá, mořská
zelené lístky k podávání
Květák rozeberte na růžičky a nakrájejte na klínky. Jen lehce je předvařte v páře, aby zůstaly křupavé; opravdu čerstvý květák nemusíte předvařovat vůbec. Protáhněte ve vejci s bílkem, obalte v krupičce se strouhankou. Osmažte ve vrstvě horkého oleje. Nechte na kuchyňském papíru odsát přebytečný tuk a podávejte se zelenými lístky a krystalky soli.