Šťavnatá krájená rajčata zaručí každému jídlu opravdovou rajskou chuť. Pro italskou kuchyni jsou naprosto nepostradatelná, ale chuťově povýší i klasické české lečo.
Suroviny
olivový olej
2
PL
cibule
1
ks
velká, nakrájená na kolečka
šunka
200
g
pražská nebo krůtí, nakrájená
paprika červená
1
ks
nakrájená
paprika žlutá
1
ks
nakrájená
rajčata
kg
krájená Valfrutta
sůl
cukr
špetka
tymián
majoránka (drhnutá)
vejce
4
ks
velké
rajčatové pyré
3
PL
Valfrutta
petržel
sekaná
Na rozehřátém oleji osmahněte cibuli, případně i šunku. Přisypte papriky a rovněž osmahněte. Vlijte rajčata i s nálevem a na mírném plameni asi dvacet minut duste; lečo by mělo zhoustnout. Dochuťte. Vejce v misce rozšlehejte s pyré a vmíchejte do horkého leča. Nechte prohřát, aby bílek zpevnil, ale vejce se nesrazila. Podávejte sypané sekanou petrželkou a s plátky veky.