0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
5 / 5. Počet hodnocení: 1
Do 20 minut Snadné Na 1 koláč

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5596 kcal
Bílkoviny 94 g
Sacharidy 416 g
Tuky 375 g
Vláknina 32 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Od dokonalého italského dezertu vás vždy dělí jen několik málo surovin! A tenhle koláč není výjimkou. Prim v něm hrají citrony, pokud se vám podaří sehnat amalfi, rozhodně neváhejte, jejich aroma je neodolatelné. 

Suroviny

máslo 250 g
změklého + na vymazání formy
krupicový cukr 250 g
vejce 3 ks
polenta 100 g
mandle 250 g
mletých nebo mandlové mouky
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
citron 3 ks
(nejlépe amalfi, viz Něco navíc)
zakysaná smetana
k podávání
Na sirup
citron 1 ks
(nejlépe amalfi)
krupicový cukr 3 PL

1 Troubu rozehřejte na 160°C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Zbylé máslo a cukr vyšlehejte do světlé pěny. Pak po jednom zašlehejte vejce. Vmíchejte polentu, mleté mandle a kypřicí prášek. Nakonec přidejte nastrouhanou kůru ze 3 citronů a navíc vymačkanou šťávu z jednoho citronu. Těsto vlijte do formy a uhlaďte.

2 Pečte 50–60 minut, dokud koláč nevyběhne a nezezlátne (pokud tmavne příliš rychle, zakryjte jej po 30 minutách pečení alobalem). Hotový koláč nechte vychladnout ve formě.

3 Na sirup stáhněte zesterem proužky kůry z posledního citronu (nebo nožem oloupejte žlutou část kůry a nakrájejte ji na sirky). Z citronu vymačkejte šťávu, dejte ji spolu s cukrem a 3 lžícemi vody do rendlíku a svařte na sirup. Přidejte kůru a nechte vychladnout. Koláč dejte na servírovací talíř, pokapejte sirupem a nechte jej do koláče vsáknout. Každou porci doplňte kopečkem crème fraîche a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Citrony amalfi jsou aromatické, větší a šťavnatější než běžné citrony. Místo nich můžete použít opravdu velké bio citrony.

Foto: Ant Duncan
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/8

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč