Mangové čatní

Name: Mangové čatní
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6 ks 250ml skleniček
Cuisine: Indická
Ingredients: 1 kg mango; 300 ml vinný ocet bílý; 650 g krupicový cukr; 1 ČL sůl; 1 ks jalapeño; 2 stroužky česnek; 3 cm zázvor (čerstvý); 0 ČL nové koření; 0 ČL skořice; 0 ČL muškátový oříšek; 170 g sušené ovoce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (10x)

Redakce Apetit

12. 8. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (10x)

Tahle původem indická specialita se skvěle hodí ke grilovanému masu nebo do různých dipů. Mangové čatní si doma určitě připravte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6 ks 250ml skleniček

Postup přípravy

Manga oloupejte a okrájejte okolo pecky – pracujte nad mísou, abyste zachytili všechnu šťávu. Dužinu nakrájejte na kostky a přidejte do mísy ke šťávě. Měli byste mít přibližně 3 a 1/2 hrnku.
Sušené ovoce prolijte horkou vodou (pokud je sířené) a nechte okapat.
V hrnci zvolna zahřejte ocet, cukr a sůl, až se vše rozpustí. Přidejte jalapeño, česnek, zázvor, mango i se šťávou, koření a sušené ovoce. Přiveďte k varu a pak co nejvíce ztlumte. Vařte za občasného míchání zhruba 40 minut do zhoustnutí.
Dejte do sklenic a sterilujte 10 minut při 80 °C. Ochutnat můžete po měsíci.

NĚCO NAVÍC
Vyberte velká zralá manga, která jsou však stále ještě pevná na dotek.

Mango a chilli, prosciutto s melounem: suroviny, které spolu fungují

Čatní: 17 receptů na dokonalou indickou pochoutku

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Trhané vepřové s mangem a kokosovou rýží

Kari s krevetami, lososem a mangem podle Nigelly

20receptů

20 slaných pokrmů s mangem: Sladká exotika v nečekaných kombinacích

Tousty s kozím sýrem, meruňkovým džemem a tymiánem

12receptů

Meruňky naslano: 12 receptů, které musíte vyzkoušet

Související články

Pitahaya je šťavnaté ovoce s dračí kůží: Naučte se ho jíst a dopřejte svému tělu antioxidanty

Když se řekne exotické ovoce, většina z nás si představí ananas, kiwi, mango, kaki nebo papáju. Ale znáte pitahayu? Tohle ovoce se na český trh dostalo docela nedávno a už si získalo spoustu příznivců. Nejen že vás ohromí jeho vzhled, ale když se do něj zakousnete, pak teprve pochopíte, v čem tkví jeho kouzlo. Chcete se o pitahaye dozvědět víc? Pak neváhejte číst dál. Máme pro vás spoustu zajímavostí.