Švestkové čatní s mandlemi

Name: Švestkové čatní s mandlemi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Indická
Ingredients: 900 g švestky; 5 cm zázvor (čerstvý); 220 ml pomerančový džus; 100 ml vinný ocet červený; 140 g rozinky; 50 g třtinový cukr; 1 svitek skořice; 0 PL paprika mletá pálivá; 20 g mandle sekané

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,1 (39x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pexels.com

Velmi snadné

> 60 min

3,1 (39x)

Bohatou úrodu švestek tradičně zpracujeme na povidla či do buchet, ale co tak zkusit omáčku k masu? Švestkové čatní s mandlemi je velice snadné na přípravu. Propojí se v něm sladká chuť švestek s pikantním kořením a křupavými mandlemi. Zejména v indické kuchyni přichází čatní ke slovu často, a to i k vegetariánským jídlům nebo při přípravě sendvičů. Čatní je skvělé – uvaříte ho jednou, ale používat jej můžete pořád.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dávku

Postup přípravy

Všechny přísady kromě mandlí vložte do mělkého širokého kastrolu. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30–40 minut, až švestky změknou.
Nejprve míchejte jen občas, ke konci častěji. Čatní je hotové ve chvíli, kdy zhoustne, ale přitom je stále tekuté (ještě víc zhoustne během chladnutí).

Vmíchejte mandle a znova povařte na velmi mírném ohni dalších 5 minut. Přelijte do teplých sterilizovaných sklenic, otřete jim po naplnění hrdla a uzavřete čistými víčky. V ledničce vydrží až 3 měsíce.