0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Moccacino pavlova

Moccacino pavlova
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Moccacino pavlova

4.6 / 5. Počet hodnocení: 5
Více než hodinu Pro zkušené Na 1 pavlovu o průměru 22 cm

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2963 kcal
Bílkoviny 74 g
Sacharidy 361 g
Tuky 132 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Proměňte svůj oblíbený šálek voňavé kávy v neodolatelný dezert. Známé chutě v nečekané podobě si opravdu pohrají s vašimi smysly. Jen pozor, hrozí doživotní závislost!

Suroviny

bílek 6 ks
krupicový cukr 330 g
vinný ocet bílý 1.5 ČL
škrob 1.5 ČL
kukuřičný
sůl 1 špetka
citron 1 plátek
Na kávovou šlehačku
smetana ke šlehání 400 ml
káva instantní 3 ČL
Na dokončení
tmavá čokoláda
70 % kakaka, rozpuštěná
kakao holandského typu
pistácie
nasekané, nebo pražené lískové oříšky, nasekané

Postup

1

Připravte základ kávové šlehačky. Smetanu vlijte do rendlíku, vsypte kávu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se káva nerozpustí. Za občasného míchání nechte vychladnout a pak uložte alespoň na 3 hodiny do lednice.

2

Troubu předehřejte na 120°C. Na pečicí papír si předkreslete kruh o průměru 22 cm a tímto papírem vyložte plech (pokreslenou stranou dolů).

3

Mísu robotu a balonovou šlehací metlu potřete citronem. Do mísy vlijte bílky
a na střední stupeň několik minut šlehejte, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky. Poté začněte za stálého šlehání opatrně po lžících přidávat cukr. Vždy alespoň 30 vteřin počkejte, dokud není předchozí lžíce dobře zašlehaná.

4

Když je všechen cukr zapracovaný, zastavte robot, seškrábněte stěrkou sníh z boků mísy a poté šlehejte dalších asi 6 minut. Sníh by měl být krásně lesklý a cukr by se v něm měl rozpustit, takže byste ho neměli cítit mezi prsty. Poté přidejte vinný ocet, škrob a sůl a ještě krátce šlehejte, aby se vše dokonale promísilo. 

5

Pomocí lžíce a stěrky přeneste sníh na připravený plech a podle předkresleného kruhu utvořte kruhovou placku. Na povrchu vytvořte vlnky a pečte cca 1 hodinu a 30 minut, dokud není pavlova na povrchu suchá a pevná. Nechte zcela vychladnout v troubě, nejlépe přes noc. Dvířka pootevřete a zajistěte vařečkou.

6

Vychladlou pavlovu lehce pokapejte rozpuštěnou čokoládou a nahoru navrstvěte vyšlehanou kávovou šlehačku. Na závěr můžete lehce poprášit kakaem nebo posypat nasekanými pistáciemi či lískovými oříšky.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/3

Apetit magazín

Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?
  • Zajímavosti

Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?

Po bujarých oslavách Vánoc a Silvestra, které provází hojnost jídla a pití, nastává období, kdy se chceme všichni vrátit k normálnímu stravovacímu režimu. Jak přemluvit váhu, aby ukazovala milosrdnější čísla? S tím vám bohužel neporadíme....
K čemu pít růžové víno
  • Tipy a triky

K čemu pít růžové víno

Růžové víno neboli rosé je lehký svěží nápoj, který se dokonale snoubí s lehkými pokrmy jídly. Vyrábí se z odrůd modrých hroznů a zejména v letě je zkrátka neodolatelné. ...

Obchod Apetit