Novoroční čočka na kyselo

Name: Novoroční čočka na kyselo
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g čočka; 3 PL olej; 20 g cibule; 25 g mouka pšeničná hladká; 175 ml vývar zeleninový; 1 ks bobkový list; 1 špetka tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (136x)

Redakce Apetit

9. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (136x)

Poctivá čočka na kyselo patří k novoročním tradicím stejně neodmyslitelně jako půlnoční přípitek. Krémová, jemně nakyslá a skvěle dochucená čočka chutná výborně sama o sobě i s vejcem, uzeným nebo klobásou a podle tradice má do nového roku přinést i trochu toho štěstí a hojnosti.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Čočku přeberte a propláchněte ve studené vodě. Ponořte do studené vody a nechte odležet 2–4 hodiny.

Jak připravit luštěniny, aby nenadýmaly

Namočenou čočku slijte. Znovu zalijte vodou a zakryjte pokličkou. Vařte 45–60 minut doměkka. Uvařenou čočku sceďte.

Tuk rozehřejte v rendlíku a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte mouku a ještě chvíli restujte, abyste získali jíšku světle zlatavé barvy.
Za stálého míchání přilévejte vývar. Rozmíchejte a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list a tymián. Povařte 10 minut. Vyjměte bobkový list a vsypte uvařenou čočku. Dochuťte octem nebo citronovou šťávou. Osolte a opepřete.

Jak na dokonalý vývar

K PODÁVÁNÍ
Na Nový rok se čočka tradičně podává s uzeným masem, párkem nebo klobásou, ale dát si ji můžete s čímkoli, na co máte chuť. Na stůl můžete přidat i čerstvý chléb.
NĚCO NAVÍC
- Čočku na kyselo můžete také dochutit strouhanou citronovou kůrou. V tom případě vynechte tymián a bobkový list.
- Vařenou čočku nemusíte nutně zahušťovat jíškou, stačí ji jen ochutit, třeba citronovou šťávou v kombinaci s česnekem a římským kmínem (ten stejně jako bylinky, například saturejka, zlepší její stravitelnost). Čočka potom poslouží jako skvělá příloha k rybě, nejlépe pečené, pošírované nebo vařené v páře.
- Škola vaření: čočka - poradíme vám, jak čočku připravit, aby si na ní všichni pochutnali.

Nakupte si zásoby různých druhů čočky. Uvaříte z ní pokaždé něco jiného a nikdy se nebudete nudit

3+1 novoroční čočka

5 druhů čočky, které stojí za to ochutnat! Objevte přínosy jedné z nejstarších plodin na světě

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Simona Kuboušková

01.01.2016 13:37

Čočka se mi po 20 minutách připálila. Musela jsem ji dělat znova a stačilo 10 - 15 minut, než čočka byla akorát.

Martina Zajícová

06.01.2016 14:03

Mrzí nás, že na poprvé se čočka nevydařila. Samozřejmě záleží na mnoha faktorech a jsme rádi, že jste si recept vyladila podle svých podmínek. Doufáme, že nakonec jste si moc pochutnali!