Opulentní smaženky
Jsou skvělé jako součást rodinného brunche, jako postelová snídaně pro obzvlášť líné víkendové ráno i jako narovnání po prohýřené noci.
Vydání: 2019/5
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 vejce
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 50 g parmazánu, jemně nastrouhaného
- 1 lžička lístků tymiánu (nemusí být)
- 4 krajíce staršího chleba
- máslo, nejlépe přepuštěné, na opékání
- 4 lžičky dijonské hořčice nebo podle chuti
- 2 hrsti lístků rukoly a/nebo polníčku
- 2 nakládané okurky, na podélné plátky
- 4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
- 4 plátky pancetty, vypečené dokřupava a rozlámané (nemusí být)
- 1 lžíce slunečnicových semínek nebo piniových oříšků, opražených nasucho
- hoblinky parmazánu
- výhonky hrášku a/nebo mikrobylinky na ozdobení (nemusí být)
NA OBLOŽENÍ
Příprava jídla
1 Vejce, sůl a pepř, parmazán a bylinky (chcete-li) prošlehejte v míse s plochým dnem. Ve směsi namáčejte krajíce chleba, nechte chvilku nasáknout a pak na rozpáleném másle smažte dozlatova z obou stran.
2 Smaženky potřete hořčicí a obložte rukolou, nakládanými okurkami, ředkvičkami a pancettou (nechcete-li mít smaženku vegetariánskou). Nakonec posypte opraženými semínky, hoblinkami parmazánu a můžete ozdobit výhonky hrášku či mikrobylinkami.
Přidat komentář