Smaženky chutí připomínají kosmatice (smažené květy černého bezu) a z talířů v redakci zmizely dřív než losos.
Suroviny
mouka pšeničná hladká
150
g
kypřicí prášek do pečiva
1
ČL
vejce
2
ks
mléko
125
ml
krémový sýr
100
g
lučina, philadelphia apod.
sůl mořská
pepř mletý
čerstvě drcený
3
cukrová kukuřice seříznutá zrna, lze nahradit asi 300 g kukuřičných zrn
kopr
2
PL
nasekaný
olivový olej
60
ml
losos
4
filety
každý asi 200 g, bez kostí a kůže
2
hrsti
listový šťovík velké, lze nahradit jinými zelenými lístky
1 Do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte vejce, mléko a sýr, osolte, opepřete a lehce prošlehejte. Přidejte kukuřičná zrna a kopr a promíchejte.
2 V pánvi na středním ohni rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Na pánev naneste lžící několik hromádek kukuřičné směsi a rozetřete je na vyšší placky. Opékejte z každé strany asi 3 minuty dozlatova. Postupně stejným způsobem opečte všechny smaženky a uchovejte je teplé.
3 Do pánve přilijte zbylý olej a opečte na něm filety lososa; z každé strany asi 4 minuty. Lososa osolte, opepřete a rozdělte na kousky. Rybu pak položte na smaženky a posypte zelenými lístky. Můžete podávat s citronem nakrájeným na klínky.
