0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Ořechová bábovka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.2 / 5. Počet hodnocení: 43
Více než hodinu Velmi snadné Na 1 střední bábovkovou formu

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6427 kcal
Bílkoviny 136 g
Sacharidy 451 g
Tuky 455 g
Vláknina 48 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Bábovka je královnou všech svátečních odpolední. Tahle je díky pořádné dávce ořechů nejen chuťově bohatá, ale také krásně vláčná. Opravdová klasika!

Suroviny

máslo
na formu
mouka pšeničná hrubá
na formu
vejce 4 ks
žloutky a bílky odděleně
krupicový cukr 150 g
vanilkový cukr 1 bal
rostlinný olej 150 ml
jogurt bílý 200 g
vlašské ořechy 300 g
mleté
mouka pšeničná hladká 150 g
kypřicí prášek do pečiva 0.5 bal
sůl
skořice 1 špetka
Na polevu
tmavá čokoláda 100 g
máslo 25 g
vlašské ořechy
nasucho opražené, nasekané na posypání

Postup

1

Máslem vymažte a hrubou moukou vysypte střední bábovkovou formu. Troubu předehřejte na 170 °C.

2

Do mísy dejte žloutky, 100 g cukru a vanilkový cukr a šlehejte elektrickým šlehačem do pěny, pak vešlehejte olej a jogurt. 

3

Mleté ořechy smíchejte s prosátou moukou, kypřicím práškem, solí a skořicí a přidejte do tekuté směsi. Z bílků a zbytku cukru vyšlehejte sníh a jemně jej vmíchejte do těsta. Hotové těsto vlijte do formy a vložte do trouby. Pečte spíše ve spodní části trouby zhruba 50 minut. Hotovou bábovku nechte chvíli chladnout ve formě a pak ji opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. 

4

Připravte polevu. Nad vodní lázní rozpusťte čokoládu s máslem a teplou polevu přelijte přes vršek zcela vychladlé bábovky. Posypte sekanými oříšky a nechte polevu zcela zatuhnout, pak krájejte a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Pokud si chcete práci na bábovce ulehčit nebo spěcháte, použijte celé balení kypřicího prášku, žloutky a bílky neoddělujte a rovnou je dlouho a pořádně šlehejte s celou dávkou cukru (zhruba 5 minut). Bábovka bude i tak moc dobrá. Místo másla můžete na polevu vyzkoušet i kokosový olej: na 100 g čokolády použijte polovinu lžíce kokosového oleje. Poleva je s ním efektně lesklá. 

Související články

Zamilujte si bábovku!
  • Tipy a triky

Zamilujte si bábovku!

Máme pro vás recept na luxusní víkendové ráno. Dejte si voňavou kávu nebo pořádný hrnek horkého kakaa a k nim některou z našich nepřekonatelných bábovek. Budete se cítit jako v ráji. ...

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/10

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu
  • Tipy a triky

Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu

Možná si ráno rádi přispíte, možná máte začátek svého dne rozpočítaný na vteřiny. Snídani ale odbýt nemusíte. I ve spěchu můžete dobře a plnohodnotně jíst, stačí se předem připravit. Lahodné smoothie, křupavé sendviče, báječné...
Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?
  • Lidé a jídlo

Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?

Kuchařky vždy byly oblíbeným knižním žánrem. V knihkupectvích najdeme širokou nabídku českých i zahraničních autorů a to i přes to, že receptů je plný internet. Do dnešní podoby se nějaký čas vyvíjely. Víte, jak vypadaly socialistické...
Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická
  • Zajímavosti

Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická

Vanilka je surovinou, kterou by bylo při přípravě krémových náplní, tvarohových dortů, pudinků a vanilkových rohlíčků škoda vynechat. Není snad krásnější sladká vůně, která se line z trouby. Často místo pravé vanilky používáme její náhražku...

Obchod Apetit