0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Oříškovo – kávový dort s krémem z mascarpone

Oříškovo – kávový dort s krémem z mascarpone

Hodnocení receptu
4.3 / 5. Počet hodnocení: 28
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 10464 kcal
Bílkoviny 174 g
Sacharidy 877 g
Tuky 686 g
Vláknina 70 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

Korpus
mouka pšeničná hladká 450 g
kypřicí prášek do pečiva 1 bal
jedlá soda 1 ČL
skořice 1 ČL
vejce 4 ks
řepkový olej 170 ml
třtinový cukr 250 g
mléko 250 ml
vlašské ořechy 200 g
nahrubo mleté
Krém
moučkový cukr 250 g
vanilková pasta 1 ČL
sůl špetka
Na zvlhčení korpusu
káva 250 ml
silná
Zdobení
čokoládové bonbony
čerstvé jedlé květy

Postup

1

Den předem:
Pokud se rozhodnete udělat si vlastní ozdoby, jako jsou medová plástev a čokoládové lanýže, doporučuji si je připravit den předem spolu s korpusy.

  • Troubu předehřejeme na 160°C a připravíme si dvě dortové formy vyložené pečicím papírem o průměru 18 cm.
  • V míse smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, skořici a jedlou sodu.
  • V druhé míse smícháme cukr s vejci a mixujeme společně do hladké pěny, přidáme olej a promícháme.
  • Postupně přimícháváme do vaječné směsi moučnou směs, mléko a nakonec i ořechy.
  • Těsto řádně promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
  • Takto připravené těsto rozdělíme na dvě části – do jedné dáme o 20 g méně těsta, protože k ní budeme přidávat kakao.
  • Obě těsta nyní vlijeme do předem připravených forem.
  • Pečeme 50–60 minut.
  • Upečené korpusy necháme chvíli vychladnout a poté je vyndáme z forem.
  • Až korpusy zcela vychladnout, zabalíme je do igelitu či potravinářské fólie a necháme ideálně přes noc odpočinout v lednici.
2

Den D - Příprava krému:

  • Mascarpone vyšleháme s cukrem.
  • V druhé míse vyšleháme téměř do tuha šlehačku – nepřešlehejte, neboť se ještě chvíli bude šlehat s mascarpone.
  • Šlehačku tedy postupně přidáváme k mascarpone spolu s vanilkou a špetkou soli. Ještě chvíli směs šleháme, než se krém zcela spojí.
  • Krém uložíme na chvíli do lednice.
3

Skládání dortu:

  • Odležené korpusy seřízneme tak, aby vrchní plochy byly zcela rovné a každý ještě rozřízneme na dva stejné pláty.
  • Korpusy budeme skládat na přeskáčku – světlý, tmavý, světlý, tmavý
  • Každý korpus nejprve polijeme připravenou silnou kávou a poté potíráme krémem. Položíme další korpus a lehce přitlačíme, aby se krém rovnoměrně rozprostřel i do stran (nevadí, když lehce z dortu vyteče, neboť ho budeme následně krémem zvenku potírat).
  • Takto postupujeme se všemi korpusy. Nezapomeňte potřít i poslední vrchní korpus kávou.
  • Nyní potřeme boky a vrchní část dortu krémem a uhladíme cukrářskou stěrkou.
  • Necháme dort vychladit a ztuhnout.
4

Těsně před podáváním:
Ozdobíme dort medovými plástvemi, čokoládovými lanýži, živými květy a ořechy. Boky dortu ovineme snítky tymiánu.

Autor: Elis a Lilek

Apetit magazín

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...
Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!
  • Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...
Jak na dokonalý vývar
  • Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč