Pečená vepřová žebírka s jablečným křenem

Name: Pečená vepřová žebírka s jablečným křenem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřová žebra; 1 palice česnek; 0 ČL kmín; 150 g křen; 2 ks jablko; 50 ml vývar hovězí; 0 ČL moučkový cukr; 2 ČL citronová šťáva; 1 ČL ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

0,0 (0x)

kojzarova.m

29. 8. 2016

Pečená vepřová žebírka s jablečným křenem

Apetit

Pečená vepřová žebírka s jablečným křenem

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

0,0 (0x)

Vydržet a vrhnout se na žebírka až po focení vyžadovalo opravdu neskutečné sebezapření. Kombinace vypečeného masa s jablečným křenem je prostě dokonalá.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Žebírka rozsekejte na asi 10cm kousky. Vložte je do pekáčku, osolte, opepřete, okmínujte a potřete je drceným česnekem.

Jak snadno oloupat česnek

Podlijte 100 ml vody a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C asi na 1,5 hodiny. Během pečení podlévejte vodou a přelévejte vypečenou šťávou.

Mezitím nastrouhejte křen i jablka najemno. V misce křen pokapejte citronovou šťávou, zalijte vývarem a minutku nechte vsáknout. Vmíchejte ostatní přísady, osolte a nechte v chladničce rozležet.

Trik, jak zkrotit řízný křen

Když je maso měkké a upečené dokřupava, podávejte na prkénku s chlebem a domácím jablečným křenem.
NĚCO NAVÍC
Každému hostu dejte k ruce misku s horkou vodou a plátky citronu, aby si mohl oplachovat mastné prsty.
RADA ŠÉFKUCHAŘE
Na takto upravených žebírkách by měl být dostatek masa, poraďte se proto se svým řezníkem, jaká část vepřových žeber bude nejvhodnější. Třeba vám na přání nechá více masa i na žebrech z oblasti pečeně.

Vepřová žebra na gril i do trouby

Křen: Jak využít tuto surovinu v kuchyni a podpořit své zdraví?

Úroda jablek: Inspirace, jak je chutně a jednoduše zpracovat

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Štípe, pálí a dožene vás k slzám! Křenové recepty

Lepkavá žebírka se salátem coleslaw a salsou

16receptů

Vepřová žebra na gril i do trouby: Když rozhoduje chuť, ne technika

Související články

Kiwi, avokádo, hrášek, rajčata, špenát, borůvky, kešu, lískové a vlašské ořechy a další potraviny bohaté na vitamin K

Muži po čtyřicítce i ti, kdo trpíte na modřiny, zbystřete. Který vitamin souvisí s kostmi, srážením krve i vápníkem?

Vitamin K sice nestojí v záři reflektorů tak často jako „céčko“ nebo „déčko“, ale pro naše tělo je naprosto nepostradatelný. Nejčastěji se o něm mluví v souvislosti se srážlivostí krve, což je jeho životně důležitá funkce. Stejně podstatnou roli však hraje i při udržování pevných kostí a správném hospodaření s vápníkem. Zejména muži po čtyřicítce by mu měli věnovat pozornost – tedy pokud si chtějí udržet dobrou kondici skeletu i v pozdějším věku a předejít problémům, jako je osteoporóza.