Polévka z bílého chřestu se smetanou, koprem a uzeným lososem

Name: Polévka z bílého chřestu se smetanou, koprem a uzeným lososem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g chřest bílý; 30 g máslo; 1 ks šalotka; 1 PL mouka pšeničná hladká; 500 ml vývar kuřecí; 1 špetka krupicový cukr; 250 ml smetana ke šlehání; 1 PL citronová šťáva; 100 g uzený losos; 0 snítky kopr; 0 ČL kari koření

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

10. 5. 2022

Polévka z bílého chřestu se smetanou, koprem a uzeným lososem

Apetit

Polévka z bílého chřestu se smetanou, koprem a uzeným lososem

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Sametový bílý chřest, hebká smetana, voňavý kopr a jemně slaný losos tvoří kombinaci, která chutná luxusně a dokonale jarně. Přesně ta polévka, kterou chcete servírovat, když má i jednoduché jídlo působit výjimečně.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Chřest oloupejte, zbavte ho dřevnatých konců a nakrájejte na kusy. Špičky přitom odložte stranou.

Jak připravit chřest, aby vynikla jeho lahodná chuť

V rendlíku či hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm šalotku dosklovita, zaprašte moukou a krátce opečte (jíška by měla zůstat světlá), pak vmíchejte vývar, přidejte cukr, přiveďte k varu, vsypte chřest a vařte 15 minut, aby chřest úplně změkl a mouka se provařila, občas promíchejte. Pak rozmixujte na pyré. Vraťte do rendlíku, vmíchejte smetanu a prohřejte s podélně rozpůlenými špičkami chřestu, ale už nevařte. Osolte a dolaďte citronovou šťávou.

Podávejte s uzeným lososem, ozdobené špičkami kopru, kari kořením a chřestovými výhonky podle chuti.
NĚCO NAVÍC
Milovníci kari koření jej mohou do polévky vmíchat spolu se smetanou, ti, kterým je proti mysli, naopak vynechat.

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Chřestová polévka je jarní životabudič: Připravit ji můžete z bílého i zeleného chřestu

Jak se připravuje chřest 30 receptů k tomu

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2021/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

Díky téhle polévce mění názor i zarytí odpůrci kopru. Stačí ochutnat jednu lžíci dobře uvařené klasiky

13receptů

Chřestová polévka je jarní životabudič: Připravit ji můžete z bílého i zeleného chřestu

Související články

Vlašské ořechy - vyloupané půlky jader, světlé pozadí, tmavý stůl

Vlašské ořechy prospívají srdci. Snadno je ale znehodnotí špatné skladování. Proč vybrat mrazák či naložení do medu?

Vlašské ořechy jsou v kuchyni naprostým pokladem. Jsou skvělou zásobárnou chuti i cenných živin, ale mají jednu slabinu – při špatném skladování se neuvěřitelně rychle kazí. Obsahují totiž velké množství zdravých nenasycených tuků, které jsou sice skvělé pro naše tělo, ale zároveň velmi snadno oxidují. Právě tento proces stojí za jejich rychlým žluknutím, pokud jim nevěnujeme trochu péče. Jak je tedy správně uskladnit?