0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Rajčatové rizoto

Rajčatové rizoto
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Rajčatové rizoto

4.9/5 Počet hodnocení: 9
Do 30 minut Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2571 kcal
Bílkoviny 72 g
Sacharidy 309 g
Tuky 98 g
Vláknina 27 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jednoduché a rychlé rizoto, kdy do základu přimícháte rajčata, nejlépe ze zahrádky nebo z trhu. Získáte skvělý sezonní a svěží pokrm, který doporučujeme podávat se sklenkou bílého vína!

Suroviny

olivový olej panenský 5 PL
cibule 1 ks
nakrájená nadrobno
sůl
pepř
čerstvě mletý
rýže kulatozrnná 1,5 hrnku
např. arborio
chilli sušené 1 špetka
vločky
česnek 2 stroužky
nakrájené nadrobno
rajče 500 g
nakrájená na kostičky (viz Něco navíc)
vývar zeleninový 750 ml
nebo voda
parmazán ½ hrnku
strouhaný + k podávání
různé velikosti, tvaru a barvy – na tenká kolečka
bazalka lístky
čerstvá, na ozdobení

Postup

1

Do hluboké pánve nebo širšího hrnce vlijte 3 lžíce olivového oleje, vsypte cibuli a opečte ji dosklovita, osolte a přidejte rýži. Opékejte asi 2 minuty, přidejte chilli, česnek, víno a rajčata a vařte, dokud se skoro všechna tekutina neodvaří.

2

Přilijte 1/2 litru horkého vývaru nebo vroucí vody, stáhněte plamen a za častého míchání vařte, aby se tekutina vstřebala. Poté postupně dolévejte zbylý vývar nebo vodu a nechte vždy vsáknout, výsledná rýže by měla být na skus (al dente) a krémová, trvá to asi 20 minut. Dochuťte solí, pepřem, stáhněte z plotny a vmíchejte sýr a ještě zbylé 2 lžíce olivového oleje.

3

Rozdělte na talíře a ozdobte parmazánem, plátky rajčat (pořádně je osolte a opepřete!) a bazalkou.

NĚCO NAVÍC
Při krájení nezapomeňte z rajčat vykrojit tuhou část, která zbyla po stopce.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/7

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč