Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C; máte-li na výběr, volte horkovzduch. Otevírací dortovou formu o průměru cca 20 cm vyložte pečicím papírem.

Rebarboru a jahody promíchejte v míse se 2 lžícemi krupicového cukru. V míse vyšlehejte máslo s vanilkovým a zbývajícím krupicovým cukrem dokrémova. Po jednom přidejte vejce a vyšlehejte do bledé pěny. Mouku důkladně promíchejte v misce s mletými oříšky a kypřicím práškem a střídavě s podmáslím ji po troškách stěrkou vmíchávejte do vaječné pěny. Zhruba 1/4 směsi rebarbory a jahod zlehka vmíchejte do těsta, pak ho nalijte do připravené formy. Jemně uhlaďte a navrch rozdělte zbývající rebarboru s jahodami. 

Na drobenku nasypte do mísy mouku, mleté oříšky, cukr, mletou skořici a máslo. Promněte tak, aby směs připomínala strouhanku, a rovnoměrně nasypte na rebarboru s jahodami, poté posypte mandlovými lupínky či nasekanými oříšky. Pečte v předehřáté troubě cca 50 minut (špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít bez známek syrového těsta). Pokud by koláč moc rychle tmavl, zakryjte ho alobalem. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout ve formě, pak vyjměte a krájejte.

Doplnit můžete šlehačkou, crème fraîche či obyčejnou zakysanou smetanou.

Fotografie a recept převzaty z Image Professionals.