Rebarborová galetka

Name: Rebarborová galetka
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: Na 1 galetku
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 hrnek mouka pšeničná hladká; 6 PL krémový sýr; 6 PL máslo; 1 špetka sůl; 1 PL krupicový cukr; 3 PL zakysaná smetana; 500 g rebarbora; 0 hrnku krupicový cukr; 2 PL škrob

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,8 (13x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2021

Apetit

Apetit

Snadné

> 120 min

4,8 (13x)

Křehké těsto, šťavnatá rebarbora a rustikální vzhled, který jí sluší snad ze všech stran. Rebarborová galetka je jednoduché, efektní pečení, které krásně využije sezonní suroviny a potěší svěží sladkokyselou chutí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 galetku

Postup přípravy

Všechny ingredience na těsto dejte do robotu a rozmixujte nahrubo, ale nepřepracujte!
Těsto rukama vytvarujte do koule, zabalte do potravinářské fólie, zformujte do silnější placky a dejte do lednice odpočívat na 2–24 hodin.

Troubu předehřejte na 220°C.
Těsto vyválejte mezi 2 archy pečicího papíru na kolo o tloušťce necelých 0,5 cm, spolu se spodním archem přeneste na plech a vraťte do lednice.
Rebarboru promíchejte s cukrem a škrobem/pudinkovým práškem a nechte 10 minut stát.

Jak bezpečně připravit rebarboru a spotřebovat ji do posledního stonku

Těsto vyjměte z lednice a do středu dejte rebarboru (pokud pustila tekutinu, ponechte ji v misce) a rozprostřete ji tak, aby vám zbyl alespoň 5cm volný okraj. Ten přehněte přes náplň, potřete prošlehaným vejcem a posypte cukrem.
Pečte 30–35 minut. Zhruba 10 minut před koncem přelijte tekutinou se škrobem a cukrem, kterou rebarbora pustila, a dopečte.

Rebarbora nejen do buchet a koláčů

Jedinečné dezerty s rebarborou

Galetka: Křehká francouzská klasika s bohatou náplní nasladko i naslano

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2020/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Eklérky s rebarborou a vanilkovým krémem

12receptů

Nasladko potěší, naslano překvapí: 12 receptů z rebarbory a jak ji netradičně využít od koláče po omáčku k masu

45receptů

45x rychlý dezert, který připravíte i na chatě nebo na chalupě

Související články

Galetka: Francouzská pohanková palačinka, kterou si zamiluje každý. Dáte si ji sladkou, nebo slanou?

Jednoduchá na přípravu, lahodná a variabilní – to je tradiční francouzská galetka. Tuto rustikální „palačinku“ či koláč si zamilujete jak v jeho původní podobě z pohankové mouky, tak i s těstem z klasické pšeničné, špaldové nebo celozrnné mouky. Galetka vás vždy potěší svým křehkým kouzlem a bohatou chutí. Stačí si jen vybrat tu správnou náplň.