Rizoto s quinoou a pečenou zeleninou

Rizoto s quinoou a pečenou zeleninou

3.3 / 5. Počet hodnocení: 22
Více než hodinu Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2426 kcal
Bílkoviny 67 g
Sacharidy 374 g
Tuky 64 g
Vláknina 45 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Quinoa. Indové jí přezdívali matka obilí. A vy budete určitě souhlasit - má všestranné využití, lahodnou chuť a je velmi snadná na přípravu!

Suroviny

quinoa 250 g
rýže 200 g
sůl
Na pečenou zeleninu
zelenina 1 kg
sezónní, např. 5 ks cibule, 2-3 papriky
cuketa 2 ks
očištěné a pokrájené na větší kusy, v zimě např. cibule, mrkev a petržel
česnek 3 stroužky
pokrájený na plátky
pepř 1 PL
mletý nebo tzv. bylinný peprník
olivový olej extra panenský 50 ml
sůl
Na dochucení
citronová štáva 2 PL
z biocitronu
bazalka 1 hrst
natrhaná, nebo oregano

1 Operte quinou a rýži a dejte je na 15–20 minut vařit do jednoho litru osolené vody.

2 Rozpalte troubu na 200 stupňů. Zeleninu a česnek smíchejte s olejem, solí a pepřem či bylinným peprníkem a dejte v hlubokém pekáči do trouby. Pečte 20 minut zakryté; pak odkryjte, stáhněte troubu na 180 stupňů a pečte dalších 20 minut.

3 Nakonec vmíchejte uvařenou rýži s quinoou, dochuťte citronem, bylinkami, solí a pepřem.

Něco navíc: Rizoto můžete uvařit i s mírným předstihem – dá se totiž udržovat delší dobu v mírně vyhřáté troubě, aniž by utrpěla jeho chuť.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2008/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2008/9

Apetit magazín

KVÍZ: Jste zdatný kuchař?
  • Kvízy

KVÍZ: Jste zdatný kuchař?

Začínáte s vařením nebo svým kuchařským uměním běžně rozdáváte radost svému okoolá? Jak dobře se orientujete v surovinách či postupech přípravy? Máme pro vás jednoduchý kvíz, který prověří vaše kuchařské znalosti. Otestujte se a zjistěte,...
Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?
  • Tipy a triky

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?

Ochutnejte anýzovku francouzského původu, která za svou slávu vděčí absintu. Oblíbený destilát s výraznou chutí a typickým zakalenám  spatřil světlo světa jako náhrada za absint, který si vysloužil zákaz. Pastis můžete například v...

Obchod Apetit