Rostbíf s křenem a modrým sýrem

Name: Rostbíf s křenem a modrým sýrem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: hovězí roštěnec; sůl mořská; pepř; víno bílé; hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

kojzarova.m

12. 12. 2016

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

Delikátní pečeně se dělá z hovězího nízkého roštěnce, který se nachází nad středovou částí páteře. Je to po svíčkové nejdražší kus hovězího, ale nelitujte peněz a kupte to nejlepší maso, nejlépe z mladého býčka nebo jalovičky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

Postup přípravy

Maso odblaňte a začistěte. Opepřete, potřete směsí vína a hořčice a posypte tymiánem. Dejte do plastového sáčku a pevně uzavřete. Nechte v chladničce marinovat 1–2 dny, občas obraťte.
Smíchejte přísady na remuládu, osolte a opepřete a odložte do chladničky.
Maso vyjměte z marinády, osolte ho a nechte 20–30 minut dojít do pokojové teploty.
Troubu předehřejte na 240–250°C.
Pečte 20–25 minut, v polovině obraťte. (Ideální je péct rostbíf jen volně položený na mřížce a pod něj umístit pekáč s vodou na odkapávání. Lze péct také nasucho v pekáčku, ale dost to kouří.)
Po upečení vyjměte maso z trouby, zabalte ho do alobalu a nechte 30 minut dojít.

Podávejte nakrájené na tenké plátky na prkénku. Každý si poslouží plátkem masa, kouskem sýra a toustíkem s remuládou.

Rostbíf: Kultovní anglické pečeně z nízkého roštěnce, kterou miluje celý svět

KVÍZ: Jak dobří jste v úpravě hovězího masa?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Špenátový salát s jablky, slaninou a medovo-hořčičnou zálivkou

4receptů

Na Štěpána není pána...

Související články

Rostbíf: Kultovní anglické pečeně z nízkého roštěnce, kterou miluje celý svět

Pečené hovězí, které se tradičně podává při nedělním obědě, je mezi Angličany natolik populární, že se stalo nedílnou součástí jejich národní identity. Jaká byla historie tohoto vznešeného pokrmu? Nahlédněte s námi do tajů anglické kuchyně a připravte svým nejbližším neodolatelné obědové menu.