Recepty se sýrem s modrou plísní

Sýr s modrou plísní je poloměkký sýr s ostrou, slanou a pikantní chutí. Vyrábí se z kultur jedlé plísně Penicillium a je typický žilkami a skvrnkami modré nebo zelené barvy. Modré sýry obvykle dozrávají v prostředích s kontrolovanou teplotou, jako jsou jeskyně. Sýr s modrou plísní se hodí k přímé konzumaci, tak k přípravě pomazánek či omáček. Hodí se také do slaných závinů a quiche nebo k zapékání.

• Předpokládá se, že modrý sýr byl, podobně jako mnoho jiných skvělých vynálezů a pochoutek, objeven naprostou náhodou. V každém případě šlo o náhodu velmi šťastnou a poměrně časnou - průzkumy ukazují, že sýr s modrou plísní konzumovali už horníci z doby halštatské - tedy z období 800 až 400 let před Kristem.