Už je to tady! Vítězné tažení polenty světem nezastavila ani knedlíková hradba. Když dáte vychladlé polentě patřičný tvar, zvládne i naprosto nový druh knedlíků!
Suroviny
Na polentu
mouka polentová
½
kg
olej
na vymazání plechu, popř. opečení knedlíků
Na rychlý guláš
hovězí maso
600
g
zadní, dobře odleželé, ideálně roštěnka
rostlinný olej
3
PL
jarní cibulka
1
svazek
mouka pšeničná hladká
1
PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
na dochucení
majoránka (drhnutá)
na dochucení
1 Polentu uvařte podle návodu na obalu. Asi v centimetrové vrstvě ji naneste na vymazaný plech a nechte vychladnout.
2 V kastrolu rozehřejte olej a osmahněte na něm drobně nakrájenou cibulku. Vyjměte pomocí děrované naběračky a dejte stranou.
3 Na oleji prudce osmahněte maso nakrájené na drobnější kousky nebo proužky. Osolte, opepřete, poprašte paprikou, případně majoránkou, zmírněte plamen, přikryjte pokličkou a zhruba půl hodiny duste. Podlévejte jen v případě, že se šťáva příliš vypařuje. Až bude maso měkké, zvyšte plamen, sejměte pokličku a nechte šťávu vyvařit. Zaprašte moukou, podlijte studenou vodou, rozmíchejte a deset minut povařte.
4 Podávejte posypané osmaženou cibulkou a s kolečky vykrájenými z polenty, případně opečenými na troše oleje.
Komentáře
10.09.2007 20:54
Apetit 7/06