0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Rýžový pudink
ZDROJ: Apetit
sdílet:
5 / 5. Počet hodnocení: 2
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4-6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3240 kcal
Bílkoviny 71 g
Sacharidy 479 g
Tuky 109 g
Vláknina 56 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jedině nákypová rýže dodá tradičnímu pudinku v britském stylu tu správnou konzistenci a chuť. A opravdu jí stačí tak málo na tak velké množství mléka.

Suroviny

kondenzované mléko 400 g
neslazené
mléko 600 ml
plnotučné
vanilkový lusk 1 ks
dřeň, lze vynechat
rýže kulatozrnná 110 g
nákypová rýže – pudding rice (prodává např. Marks & Spencer, více viz Něco navíc)
třtinový cukr 40 g
rozinky 50 g
namočené na 2 - 4 hodiny do tmavého rumu, scezené, nakrájené najemno
muškátový oříšek 1 ks
malý, nastrouhaný
máslo 25 g
+ na vymazání
limetová kůra
nudličky, na ozdobení
pistácie
nasekané, lze nahradit opraženými mandlovými lupínky, na ozdobení

Postup

1

Troubu předehřejte na 150 °C. Kulatou zapékací nádobu o průměru 23 cm a hlubokou 5 cm vymažte máslem.

    2

    Ve džbánku smíchejte oba druhy mléka s vanilkovou dření, rýži rovnoměrně nasypte do zapékací mísy, posypte cukrem a rozinkami, zalijte tekutinou a pořádně zamíchejte. Na celý povrch nastrouhejte muškátový oříšek a pak jej poklaďte drobnými kousky másla.

      3

      Nádobu opatrně přemístěte do trouby na prostřední mřížku, nechte půl hodiny péct, pak opatrně vysuňte, zamíchejte, dalších 30 minut pečte, znovu zamíchejte a poté hodinu dopékejte bez míchání. Pudink by měl být hodně vlhký.

        4

        Podávejte ve skleničkách či miskách (viz Něco navíc), posypané limetovou kůrou a pistáciemi a/nebo mandlemi.

        NĚCO NAVÍC

        • Škraloup (kůrka) na nákypu nevypadá nijak vábně, přesto ho mnozí (jistě právem) považují za lahůdku. Zeptejte se proto hostů, mají-li o něj zájem.
           
        • Sladké pokušení ze staré dobré Anglie. Bez kulatozrnné nákypové (pudinkové, mléčné) rýže pudink neupečete. Má totiž vysoký obsah škrobu a pojme velké množství tekutiny. Pokud ji neseženete, lze použít i rýži na rizoto, počítejte ale s tím, že jí bude třeba o něco víc a výsledek nebude tak lahodně krémový.

        Související články

        Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/3 spolu s mnoha dalšími recepty

        Autor: redakce Apetitu

        Apetit 2014/3

        Apetit magazín

        KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?
        • Kvízy

        KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?

        Znáte to. Nechceme je moc jíst, protože se nám po nich často chce akorát tak natáhnout na gauč a dát si dvacet. Na druhou stranu jsou součástí naší kultury a často v nás vyvolávají ty nejhřejivější vzpomínky. Představují nostalgii i bezpečí...
        Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
        • Suroviny

        Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

        Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
        Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
        • Tipy a triky

        Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

        Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
        Jak na bezlepkový chléb?
        • Jak na to

        Jak na bezlepkový chléb?

        Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...

        Obchod Apetit

        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        549 Kč
        357 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč
        Dostupný
        399 Kč
        259 Kč