0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou

Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Do 30 minut Velmi snadné Pro 2–4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6128 kcal
Bílkoviny 509 g
Sacharidy 292 g
Tuky 323 g
Vláknina 66 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Salát inspirovaný francouzskou gastronomií vám učaruje jednoduchostí, promyšlenými kontrasty textur i vyladěním chutí. Prim v něm přitom hrají pouze 4 suroviny – zelený chřest, sušená šunka, bílé fazole, křupavé krutony. Ovšem bylinková zálivka je oním pomyslným esem v rukávu, které vše dokonale propojí. 

Suroviny

bageta ½ ks
olivový olej
na zakápnutí
sůl vločková
chřest zelený 1 svazek
rukola 125 g
1 vanička
1 konzerva – slitá a propláchnutá
sušená šunka 10 plátků
savojská nebo prosciutto
Na zálivku
petrželka 1 hrst
hladkolistá
parmazán ¼ hrnku
nastrouhaný
vinný ocet bílý ¼ hrnku
hořčice dijonská 1 PL
med 1 PL
česnek 1 stroužek
oloupaný
olivový olej panenský ½ hrnku
sůl
pepř
čerstvě mletý

Postup

1

Bagetu natrhejte, rozložte na plech, zakápněte olivovým olejem, posypte vločkovou solí a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova, zhruba 10–15 minut.

2

Chřest očistěte (odlámejte zdřevnatělé konce) a krátce povařte v osolené vodě, aby zůstal na skus. Zchlaď te jej v ledové vodě a nechte okapat. 

3

Na zálivku promixujte všechny ingredience tyčovým mixérem.

4

Na servírovací mísu rozložte rukolu, fazole, chřest, přelijte zálivkou a ozdobte šunkou a opečenou bagetou.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/6

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč