Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou

Name: Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: bageta; olivový olej; sůl vločková; chřest zelený; rukola

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

30. 5. 2022

Salát s rukolou, chřestem a sušenou šunkou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Salát inspirovaný francouzskou gastronomií vám učaruje jednoduchostí, promyšlenými kontrasty textur i vyladěním chutí. Prim v něm přitom hrají pouze 4 suroviny – zelený chřest, sušená šunka, bílé fazole, křupavé krutony. Ovšem bylinková zálivka je oním pomyslným esem v rukávu, které vše dokonale propojí.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Bagetu natrhejte, rozložte na plech, zakápněte olivovým olejem, posypte vločkovou solí a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova, zhruba 10–15 minut.
Chřest očistěte (odlámejte zdřevnatělé konce) a krátce povařte v osolené vodě, aby zůstal na skus. Zchlaď te jej v ledové vodě a nechte okapat.
Na zálivku promixujte všechny ingredience tyčovým mixérem.
Na servírovací mísu rozložte rukolu, fazole, chřest, přelijte zálivkou a ozdobte šunkou a opečenou bagetou.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Smažené vepřové koleno s paprikáčem, pečenými brambory a nakládanou ředkvičkou

36receptů

35 receptů z první jarní úrody, které máte teď jedinečnou šanci vyzkoušet

Související články

Chřest krok za krokem: Jak ho pěstovat, sklízet a připravit, aby vynikla jeho lahodná chuť

Chřest – jarní delikatesa, která si zaslouží místo na vašem talíři. Ať už ho pěstujete na vlastní zahradě, nebo vybíráte ten nejlepší kousek v obchodě, je důležité znát správné postupy. Jak chřest zasadit, pečovat o něj a kdy ho sklízet? A co když chcete jen ochutnat? Poradíme vám, jak poznat kvalitní výhonky a připravit je tak, aby vynikla jejich jemná chuť. Nachystejte se na sezonu chřestu – s našimi tipy si ho vychutnáte naplno!