Když veku obložíte vychladlými kuřecími stripsy, vydrží dobře zabalená v chladu do druhého dne. Anebo si ji pak můžete odnést s sebou dál než na zápraží či na zahradu. Tenhle sendvič rozhodně oceníte na pikniku i na výletě.
Suroviny
kuřecí stehenní řízky
700
g
v celku nebo kuřecí prsní řízky, na dlouhé proužky
tzatziki koření
4
PL
mouka pšeničná hladká
250
g
nebo více podle potřeby
kypřicí prášek do pečiva
0.75
PL
nemusí být
sůl vločková
pepř
čerstvě mletý
podmáslí
150
ml
podle potřeby
řepkový olej
na smažení (bude ho potřeba hodně)
jogurt řeckého typu
3
PL
vrchovaté
hořčice hrubozrnná
3
PL
veka
2
ks
cca 30–35cm (my jsme je koupili v Antonínově pekařství)
Na zelný salát
zelí bílé
200
g
na nudličky
hrášek cukrový
120
g
lusky nakrájené našikmo a natenko
mrkev
1
ks
na nudličky julianne
petrželka
2
hrsti
hladkolistá, nadrobno
kopr
2
PL
nasekaný, čerstvý
citronová kůra
2
ČL
nastrouhaná
citronová štáva
2
ČL
olivový olej panenský
3
PL
sůl vločková
pepř
čerstvě mletý
Postup
1
Na plech dejte vrstvu papírových utěrek a nad ně postavte mřížku. Kuřecí maso ochuťte v misce polovinou koření na tzatziki.
2
V míse promíchejte metlou 250 g mouky, kypřicí prášek, po 1 lžičce soli a pepře a zbývající koření na tzatziki. Do další mísy nalijte podmáslí. Kuřecí díly po jednom obalujte v ochucené mouce, smáčejte celé v podmáslí a pak znovu obalujte v mouce. Obalené kuře nechte odpočívat 10 minut.
3
Mezitím v míse důkladně promíchejte všechny přísady na salát. Osolte vločkovou solí a opepřete. Zakryjte a odložte stranou.
4
V hluboké pánvi či litinovém kastrolu rozehřejte cca 4cm vrstvu oleje na středním až silném ohni na 180 °C. Po dávkách v něm usmažte obalené kuře ze všech stran dozlatohněda a dokřupava, občas ho v oleji obraťte, mělo by to trvat 3–5 minut. Nechte okapat a vychladnout na mřížce a osolte vločkovou solí.
5
V misce promíchejte jogurt s hořčicí. Pečivo vodorovně rozpulte a z vrchní části vydlabejte střídu (dá se z ní udělat strouhanka). Spodní díl pečiva potřete ochuceným jogurtem, na něj dejte salát a usmažené kuřecí stripsy, přiklopte. Nakrájejte a podávejte či vezměte s sebou.
