Když veku obložíte vychladlými kuřecími stripsy, vydrží dobře zabalená v chladu do druhého dne. Anebo si ji pak můžete odnést s sebou dál než na zápraží či na zahradu. Tenhle sendvič rozhodně oceníte na pikniku i na výletě.
Suroviny
kuřecí stehenní řízky
700
g
v celku nebo kuřecí prsní řízky, na dlouhé proužky
tzatziki koření
4
PL
mouka pšeničná hladká
250
g
nebo více podle potřeby
kypřicí prášek do pečiva
¾
PL
nemusí být
sůl vločková
pepř
čerstvě mletý
podmáslí
150
ml
podle potřeby
řepkový olej
na smažení (bude ho potřeba hodně)
jogurt řeckého typu
3
PL
vrchovaté
hořčice hrubozrnná
3
PL
veka
2
ks
cca 30–35cm (my jsme je koupili v Antonínově pekařství)
Na zelný salát
zelí bílé
200
g
na nudličky
hrášek cukrový
120
g
lusky nakrájené našikmo a natenko
mrkev
1
ks
na nudličky julianne
petrželka
2
hrsti
hladkolistá, nadrobno
kopr
2
PL
nasekaný, čerstvý
citronová kůra
2
ČL
nastrouhaná
citronová šťáva
2
ČL
olivový olej panenský
3
PL
sůl vločková
pepř
čerstvě mletý
Postup
1
Na plech dejte vrstvu papírových utěrek a nad ně postavte mřížku. Kuřecí maso ochuťte v misce polovinou koření na tzatziki.
2
V míse promíchejte metlou 250 g mouky, kypřicí prášek, po 1 lžičce soli a pepře a zbývající koření na tzatziki. Do další mísy nalijte podmáslí. Kuřecí díly po jednom obalujte v ochucené mouce, smáčejte celé v podmáslí a pak znovu obalujte v mouce. Obalené kuře nechte odpočívat 10 minut.
3
Mezitím v míse důkladně promíchejte všechny přísady na salát. Osolte vločkovou solí a opepřete. Zakryjte a odložte stranou.
4
V hluboké pánvi či litinovém kastrolu rozehřejte cca 4cm vrstvu oleje na středním až silném ohni na 180 °C. Po dávkách v něm usmažte obalené kuře ze všech stran dozlatohněda a dokřupava, občas ho v oleji obraťte, mělo by to trvat 3–5 minut. Nechte okapat a vychladnout na mřížce a osolte vločkovou solí.
5
V misce promíchejte jogurt s hořčicí. Pečivo vodorovně rozpulte a z vrchní části vydlabejte střídu (dá se z ní udělat strouhanka). Spodní díl pečiva potřete ochuceným jogurtem, na něj dejte salát a usmažené kuřecí stripsy, přiklopte. Nakrájejte a podávejte či vezměte s sebou.
