Smetanový krém

Name: Smetanový krém
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Anglická
Ingredients: 750 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

3,2 (31x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 120 min

3,2 (31x)

Britové tuhle specialitu jménem clotted cream vyrábějí mnohahodinovým napařováním nad vodní lázní, vy si jeho obdobu můžete snadno udělat doma v troubě.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dávku

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dávku

750.00 ml smetana ke šlehání 40 %, čím tučnější, tím jistější výsledek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 2333 kcal
Bílkoviny 15 g
Sacharidy 23 g
Tuky 248 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 80 °C. Vlijte smetanu do zapékací nádoby o velikosti cca 16 x 28 cm, přikryjte ji alobalem a pomalu pečte 8 hodin, nebo až se na povrchu vytvoří světle žlutý máslový škraloup a smetana zhoustne.
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, pak zakryjte potravinářskou fólií a nechte v chladničce přes noc ztuhnout.

Před podáváním lžící opatrně seškrábněte hnědou máslovou vrstvu; pod ní by měla být vrstva krémové smetany (na dně může být tekutina). Vydrží 3–4 dny.

Tuhá smetana clotted cream je skvělá jen tak na sušenky s marmeládou. Kulinářský publicista Eugen Štumpf prozradí, jak se vyrábí

Používáte jen smetanu na vaření? Tak to děláte špatně, přečtěte si, kam jednotlivé smetany patří

Jak upéct Mustikkapiirakku - finský letní smetanový koláč s borůvkami?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Používáte jen smetanu na vaření? Tak to děláte špatně, přečtěte si, kam jednotlivé smetany patří

Smetana má v naší kuchyni své nenahraditelné místo. Ať už chcete své blízké překvapit krémovou polévkou nebo nadýchaným zákuskem po vydatném obědě, dodá vašim dobrotám tu správnou chuť. Víte, čím se od sebe různé druhy smetany liší? Poradíme vám, jak se v obchodě rychle zorientovat, aby vaše kulinářská pověst zůstala bez poskvrny.