Květákový krém

Name: Květákový krém
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL máslo; 2 stroužky česnek; 3 snítky tymián; 1 lístek bobkový list; 1 kg květák; 0 kg brambory; 750 ml vývar zeleninový; 500 ml mléko; 2 PL olivový olej; 2 PL parmazán; 125 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (149x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (149x)

Květákový krém je jemná a sytá polévka, která spojuje květák s bramborami, smetanou a voňavým tymiánem. Křupavé růžičky květáku s parmazánem dodávají krémové polévce příjemný kontrast a promění jednoduchý recept v elegantní oběd či večeři.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte máslo. Vsypte cibuli a 5 minut ji opékejte, aby změkla.

Jak dokonale nakrájet cibuli

Pak přidejte česnek, tymián a bobkový list a opékejte cca 1 minutu. Potom vsypte 1,5 kg květáku nakrájeného na kousky a nakrájené brambory.

Jak správně očistit květák

Zalijte vývarem a mlékem. Zlehka osolte a opepřete. Zvyšte oheň na střední, přiveďte k varu a vařte tak dlouho, až brambory i květák změknou, bude to trvat asi 20 minut.

Jak na dokonalý vývar

Zbývající květák rozebraný na drobné růžičky smíchejte s olivovým olejem a parmazánem.
Rozehřejte nepřilnavou pánev a za stálého míchání na ní zprudka opečte květák dozlatova a dokřupava, trvá to asi 2 minuty.
Hrnec sejměte z ohně, odstraňte bobkový list a polévku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem.