Steakový salát

Postup přípravy

1. Brambory vložte do hrnce, zalijte vodou tak, aby sahala asi 5 cm nad ně, osolte, přiklopte a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen a vařte 10–15 minut doměkka.



Co umí voda, ve které jste uvařili brambory

2. Mezitím prošlehejte přísady na zálivku (medu dejte podle chuti). Osolte a opepřete.

3. Uvařené brambory sceďte a ještě teplé promíchejte s většinou zálivky. Nechte je několik minut odležet a občas promíchejte, aby zálivku dobře vstřebaly.

4. Mezitím rozehřejte na silném ohni pánev s těžkým dnem a přidejte olej. Steaky potřete olejem a opepřete. Opékejte je přibližně 2 minuty z každé strany, aby získaly zlatohnědou kůrku. Poté je podle požadovaného stupně propečení nechte krátce dojít.

Jak na dokonalý steak

5. Steaky přendejte z pánve na talíř, volně zakryjte alobalem a nechte 5–10 minut odpočívat. Poté je nakrájejte na tenké plátky.

6. K bramborám přidejte rukolu, baby špenát a/nebo potočnici, jarní cibulku, kopr a zbylou zálivku. Jemně promíchejte, dochuťte vločkovou solí a čerstvě mletým pepřem. Podávejte s tence nakrájenými steaky a kousky krémového sýra.

7. NĚCO NAVÍC
   Stejně dobrý jako s vlastnoručně připraveným steakem bude salát i s kupovaným rostbífem či pastrami. Chcete-li ze salátu udělat jídlo s sebou, zvolte buď některou z uvedených hotových variant masa, nebo hovězí nahraďte třeba grilovaným nebo pečeným kuřetem.



Je libo steak, rostbíf nebo tatarák? V hlavní roli zadní hovězí maso



Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů



9 tipů na sytější letní salát

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/5