Přidat do kuchařky

Telecí kuličky s mozzarellovou náplní

S překvapením uvnitř

Vydání: 2014/6

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 2 (hlasy)

Náročnost: Snadné

Počet porcí: Pro 4-6 osob

Doba přípravy: Do hodiny

PT6M

Smažení 0:06

Chuťovka Středomořská

Ingredience

70 g nahrubo rozmixovaného čerstvého bílého pečiva
60 ml mléka
500 g mletého telecího masa
1 vejce
2 stroužky česneku, drcené
40 g strouhaného parmazánu
1 lžíce panenského olivového oleje
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
30 ks bocconcini (mozzarellových kuliček), scezených a osušených
50 g hladké mouky, na obalení
3 vejce, prošlehaná
200 g čerstvé strouhanky (bílého pečiva rozmixovaného najemno)
rostlinný olej na smažení
bazalkové pesto k podávání

NA ČESNEKOVÝ DIP

150 g dobré majonézy
2 lžíce panenského olivového oleje
2–3 stroužky česneku, drcené

Příprava jídla

1 Promíchejte přísady na česnekový dip, osolte a odložte do chladničky.

2 Do mísy dejte pečivo, pokropte ho mlékem a promíchejte. Nechte 5 minut odpočinout, pak přidejte mleté telecí maso, vejce, česnek, parmazán, olej, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Navlhčenýma rukama odebírejte kousky o objemu zhruba polévkové lžíce, tvořte placičky a do každé zabalte kuličku mozzarelly. Obalte je postupně v mouce, vejcích a čerstvé strouhance.

3 V rendlíku rozehřejte vysokou vrstvu oleje a kuličky po částech smažte ze všech stran dozlatova, každou celkem asi 6 minut.

4 Podávejte s dipem a s pestem. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo bageta.