Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

Name: Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta
Prep time: Do 25 minut
Cook time: Do 25 minut
Total time: 25 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: fettuccine; sůl; olivový olej panenský; česnek; chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 25 min

3,8 (76x)

Redakce Apetit

8. 12. 2014

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

Apetit

Velmi snadné

< 25 min

3,8 (76x)

Dokonalost v jednoduchosti, to jsou těstoviny aglio olio. Když k nim přidáte růžičkovou kapustu, získáte skvělou obměnu a lahodný oběd v jednom. Nejlepší těstoviny jsou ty nejjednodušší!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

400.00 g fettuccine
sůl
60.00 ml olivový olej panenský + k podávání
3.00 stroužky česnek na plátky
chilli paprička sušená, drcená
16.00 ks růžičková kapusta rozebrané
sýr pecorino strouhaný, k podávání
parmazán strouhaný, k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2641 kcal
Bílkoviny 109 g
Sacharidy 318 g
Tuky 63 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte, trochu vody z vaření uchovejte a těstoviny vraťte do hrnce.
Mezitím, co se těstoviny vaří, připravte omáčku. Na olivovém oleji zahřívejte česnek, chilli a lístky kapustiček za občasného míchání asi 1–2 minuty, až česnek začne žloutnout. Přidejte trochu vody z vaření a zahřívejte další 1–2 minuty. Přidejte scezené těstoviny, osolte a promíchejte. Znovu promíchejte a podávejte posypané sýrem.

NĚCO NAVÍC

Vždy v listopadu se začíná prodávat nový olivový olej nazývaný novello. Většinou se filtruje a lahvuje, ale část si lze vychutnat i v surovém stavu.
- Co to vlastně je… Novello znamená v italštině raný, čerstvý či mladý a pro panenský olivový olej se používá ve stejném smyslu jako pro mladé víno. Tento čerstvě vylisovaný olej (většinou z ne zcela dozrálých oliv) se nefiltruje, a proto má krásnou zlatozelenou barvu a je mírně zakalený. Tyto vlastnosti se časem ztrácejí. Pro svou výjimečnou chuť je vyhledáván znalci na celém světě.
- Proč ho ochutnat… Má výraznou chuť a vůni po čerstvě posečené trávě. Kromě toho je i velmi zdravý, plný vitaminů, minerálů a antioxidantů.
- Jak jej použít… Nejlíp si ho vychutnáte v těch nejjednodušších úpravách. Čerstvý, použitý zastudena je ideální k dokončení pokrmu.

Kapustičky: 50 receptů, které si zamilujete

KVÍZ: Co víte o italské kuchyni?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cotechino (čti kotekíno) s čočkou a polentou

Boloňská omáčka s extra krémovou polentou

Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

40receptů

Takhle chutná italská zima: 40 sytých receptů, které snadno připravíte i doma

53receptů

Rychlé rodinné recepty z kapustiček: 50 pokrmů, které si zamilujete

Související články

Co se skrývá pod tajemným názvem aglio olio a jak dokonale připravit nesnadnější těstoviny na světě

Aglio e olio v italštině znamená doslova „česnek a olej“. Jídlo, který se označuje jako aglio e olio, se skládá ze tří základních surovin: česneku, olivového oleje a (většinou) špaget. Použít však můžete jakékoli těstoviny. Jde o jídlo tradiční italské kuchyně, zejména na jihu země. Přidat do něj můžete i chilli papričky, pokrm pak ponese název aglio olio e pepperoncino.