Kapsička plná brusinkové šťávy vás v těstovinách příjemně překvapí!
Suroviny
Na pesto
bazalka
2
hrnky
lístky
česnek
2
stroužky
lískové oříšky
hrst
nebo vlašské
parmazán
3
PL
strouhaný
sůl
pepř bílý
olivový olej
0.5
hrnku
Na dokončení
nudle rýžové
400
g
brusinky
hrst
sušené, namočené do vlažné vody
vlašské ořechy
hrst
bazalka
hrst
1Nejprve si připravte aromatické pesto. Podle tradice se bazalka s oříšky tře v hmoždíři a pak dochutí (k tomu slouží parmazán) a spojí olivovým olejem. Dnes se však běžně všechny suroviny mixují – takže spolu vše utřete nebo rozmixujte na hustou kašičku. Pesto je velmi výrazné, takže se dávkuje skrovně; zbylé zalijte ve sklenici olivovým olejem a uchovejte v chladu.
2Těstoviny uvařte podle návodu v dostatečném množství osolené vody ,al dente‘. Do pesta vmíchejte scezené brusinky a směs dejte do velké mísy. Nudle sceďte, vsypte do mísy a zahorka promíchejte s pestem s brusinkami. Rozdělte na hlubší talíře a okamžitě podávejte; jednotlivé porce ještě posypte vlašskými ořechy, a chcete-li, ozdobte několika lístky čerstvé bazalky.
