Treska s mandlovou gremolatou
Lehké, křupavé, božské!
Vydání: 2018/7
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 100 g neloupaných mandlí, nahrubo nasekaných
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 vyšší filety z tresky
- 80 g studeného másla, nakrájeného
- najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu + trochu šťávy
- 100 g hladkolisté petrželky, nasekané najemno + na ozdobení
- 2 stroužky česneku, nakrájené na velmi drobno
- 100 g strouhaného parmazánu
- bageta k podávání
- měsíčky citronu k podávání
Příprava jídla
1 Rozehřejte pánev a nasucho na ní opražte mandle a dejte je stranou. Na uvolněné pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na ní opečte osolenou a opepřenou rybu z obou stran.
2 Přidejte máslo a na pár minut přiklopte, aby se ryba chvilku dusila v másle a uvnitř se dodělala. Dochuťte troškou citronové šťávy.
3 Mezitím dokončete gremolatu. Opražené mandle smíchejte s nasekanou petrželkou, citronovou kůrou, česnekem a parmazánem. Odklopte pokličku, posypte porce ryby gremolatou a servírujte s čerstvou bagetou a klínky citronu.
Přidat komentář