Načerveno obarvená vajíčka na řeckém velikonočním tsoureki symbolizují nový život. Na koho vyjde kousek s vejcem, toho prý čeká šťastný rok.
Související recepty
Suroviny
Postup
Ohřejte mléko a rozpusťte v něm máslo. Smíchejte 120 g mouky, pomerančovou kůru, 1 lžičku cukru a droždí. Přilijte mléko s máslem a promíchejte dohladka. Nechte přikryté dvacet minut kynout.
Přidejte zbylou mouku a cukr, špetku soli, pomerančovou šťávu a dvě čerstvá vejce. Poprašte si vál a těsto rukama asi pět minut hněťte, až přestane lepit. Přeneste do mísy vymazané olejem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě dvě hodiny kynout.
Potom těsto rukama promačkejte, aby unikl vzduch, a rozdělte ho na šest dílů. Z kousků vyválejte válečky a upleťte dva copy. Přeneste je na plech vyložený papírem na pečení, vložte do plastového pytle, nafoukněte ho, uzavřete a nechte kynout dalších 40 minut. Pak plech vyjměte, copy potřete zbylým rozšlehaným vejcem a vtlačte do každého po třech obarvených vajíčkách. Posypejte mandlovými lupínky a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut dozlatova.
