Vánoční semifreddo

Name: Vánoční semifreddo
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 12 osob
Ingredients: 200 g ricotta; 1 PL vanilková pasta; 125 g krupicový cukr; 4 ks bílek; 350 ml smetana ke šlehání; 100 g tmavá čokoláda; 25 g pistácie; 3 PL kakao; 3 PL mléko; 50 g tmavá čokoláda; 3 PL amaretto; 35 g mandle; 35 g kandovaná pomerančová a citronová kůra

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (12x)

Martina Kojzarová

15. 3. 2021

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (12x)

Sváteční dezert v italském stylu! Inspirovaný je zuccottem, toskánským dezertem z piškotu naplněného ricottou. V téhle variantě můžete sáhnout po jednom z vánočních kousků – milánském panettone nebo veronském pandoru, které se peče ve formě ve tvaru hvězdy.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 12 osob

Postup přípravy

Panettone nebo pandoro zespodu seřízněte (seříznutou část ponechte, budete ji potřebovat později) a vydlabejte – nechte zhruba centimetr silnou stěnu a dejte pozor, ať jej neprotrhnete. Vše, co vydlabete, uschovejte a použijte třeba na žemlovku.
Na čokoládové semifreddo dejte do malého rendlíčku kakao s mlékem a zahřívejte a míchejte, aby vznikla hladká pasta. Přendejte do misky a odložte stranou.
Ricottu, vanilku a polovinu cukru dejte do mísy a promíchejte. Bílky napěňte, přidejte zbylý cukr a vyšlehejte do měkkých špiček. V jiné míse vyšlehejte smetanu také do měkkých špiček. Do šlehačky opatrně vmíchejte ricottovou směs a následně i sníh z bílků.
Směs rozdělte do 2 misek, do jedné přidejte vychladlou kakaovou pastu a nasekanou čokoládu, do druhé vmíchejte amaretto, mandlový extrakt, nasekané mandle a kandovanou citrusovou kůru.
Vydlabané pečivo naplňte semifreddem s amarettem a potom i čokoládovým. Zakryjte seříznutou částí pečiva a dejte do mrazáku alespoň na 6 hodin.
Před podáváním dejte dezert na servírovací talíř tak, aby čokoládová část byla vespod, polijte čokoládou a posypte pistáciemi. Nechte 30 minut stát, aby dezert lehce povolil, a můžete krájet.

Foto: Ant Duncan
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vyrazte na procházku!

Svátek svatého Štěpána měl jako druhý svátek vánoční velký význam. Byl dnem koledování a obcházení domů s přáním štěstí a zdraví. Proto dnes chodíme na návštěvy hlavně na svatého Štěpána. Pokud jste si na Boží hod vánoční neužili husu ani kachnu, máte ještě šanci právě v tento den.