Velmi pomalu pečené vepřové koleno

Suroviny

• 4.00 ks vepřové koleno
• chilli omáčka - pálivá omáčka nebo rostlinný olej na potření
• 0.25 hrnku třtinový cukr
• 2.00 PL pepř - hrubě mletý
• 2.00 PL sůl hrubší
• 1.00 PL paprika mletá sladká
• 1.00 PL česnek sušený
• 1.00 PL cibule sušená
• 1.00 ČL kajenský pepř
• 1.00 ČL hořčice mletá
• 0.50 ČL koriandrová semínka
• 0.50 ČL římský kmín

Na potírání

• 0.25 hrnku jablečný ocet
• 0.25 hrnku jablečný džus

Na salát

• 2.00 hrnky mražená kukuřice - spařená (nebo nakládaná)
• 1.00 svazek ředkvičky - nakrájené na tenké plátky
• 1.00 cibule červená - nakrájená na tenké plátky
• 1.00 hrst petrželka hladkolistá - nakrájená nahrubo
• 1.00 hrst koriandr čerstvý - nakrájený nahrubo
• 0.25 hlávky zelí bílé - nakrájené na nudličky
• limetová šťáva - ze 2 limetek
• olivový olej
• 1.00 PL javorový sirup
• 2.00 ks chilli paprička - zelené nebo červené papričky, nakrájené nadrobno
• sůl

Na barbecue omáčku

• 2.00 PL olivový olej
• 1.00 cibule - nakrájená nadrobno
• 3.00 stroužky česnek - nakrájený na plátky
• 1.00 ks chilli paprička - nakrájená nadrobno
• 400.00 g konzervovaná rajčata krájená (1 konzerva)
• 0.33 hrnku třtinový cukr
• 2.00 PL jablečný ocet
• 2.00 PL worcesterská omáčka
• 1.00 PL rajčatový protlak