Velmi pomalu pečené vepřové koleno

Suroviny

• 4.00 ks vepřové koleno
• chilli omáčka pálivá omáčka nebo rostlinný olej na potření
• 0.25 hrnku třtinový cukr
• 2.00 PL pepř hrubě mletý
• 2.00 PL sůl hrubší
• 1.00 PL paprika mletá sladká
• 1.00 PL česnek sušený
• 1.00 PL cibule sušená
• 1.00 ČL kajenský pepř
• 1.00 ČL hořčice mletá
• 0.50 ČL koriandrová semínka
• 0.50 ČL římský kmín

Na potírání

• 0.25 hrnku jablečný ocet
• 0.25 hrnku jablečný džus

Na salát

• 2.00 hrnky kukuřice mražená a spařená nebo nakládaná
• 1.00 svazek ředkvičky nakrájené na tenké plátky
• 1.00 ks cibule červená nakrájená na tenké plátky
• 1.00 hrst petrželka hladkolistá, nakrájená nahrubo
• 1.00 hrst koriandr čerstvý nakrájený nahrubo
• 0.25 hlávky zelí bílé nakrájené na nudličky
• limetová šťáva ze 2 limetek
• olivový olej
• 1.00 PL javorový sirup
• 2.00 ks chilli paprička zelené nebo červené papričky, nakrájené nadrobno
• sůl

Na barbecue omáčku

• 2.00 PL olivový olej
• 1.00 ks cibule nakrájená nadrobno
• 3.00 stroužky česnek nakrájené na plátky
• 1.00 ks chilli paprička nakrájená nadrobno
• 400.00 g konzervovaná rajčata krájená 1 konzerva
• 0.33 hrnku třtinový cukr
• 2.00 PL jablečný ocet
• 2.00 PL worcesterská omáčka
• 1.00 PL rajčatový protlak