0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Zaklechtaná slepice

Zaklechtaná slepice
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Zaklechtaná slepice

4/5 Počet hodnocení: 3
Do hodiny Snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 97956 kcal
Bílkoviny 1945 g
Sacharidy 95 g
Tuky 1820 g
Vláknina 26 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Podkrkonošský recept, který jsme našli v Regionální kuchařce Petry Pospěchové. Ta ke slepici radí široké nudle nebo knedlík. Nám se osvědčil opečený bramborový.

Suroviny

(kolem 1,8 kg), naporcovaná, lze použít mraženou, rozmrzlou
mrkev 1 ks
menší, nakrájená na kostičky
petržel 4 cm
na kostičky
malý kousek, nakrájený na kostičky
cibule 1 ks
oloupaná, ale v celku
nové koření 5 kuliček
pepř 5 kuliček
sůl
máslo 4 PL
mouka pšeničná hladká 2 PL
muškátový květ špetka
mletý + na ozdobení
žloutek 1 ks
petrželka 5 snítek
kudrnka nasekaných nadrobno
knedlíky bramborové
opečené, k podávání

1 Naporcovanou slepici dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Přidejte mrkev, petržel, celer, cibuli, nové koření a celý pepř, osolte. Vařte přiklopené na mírném až středním ohni, aby maso změklo (trvá to obvykle okolo 4 hodin). Pak porce slepice vyjměte a odložte stranou, vývar přeceďte a nechte zchladnout.

2 V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte mouku a muškátový květ. Umíchejte světlou jíšku. Zalijte ji zchladlým vývarem (cca 1 litrem), promíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni nechte vařit zhruba hodinu.

3 V zakysané smetaně rozmíchejte žloutek a opatrně ji vmíchejte do zhoustlé omáčky (směs můžete nejprve promíchat s naběračkou horké omáčky). Nechte chvíli probublávat, potom vmíchejte petrželku. Nakonec přidejte do omáčky uvařené porce slepice (maso můžete také obrat) a nechte prohřát. Podávejte s knedlíky (můžete je také opéct na oleji či sádle jako my), lze poprášit ještě trochou muškátového květu.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/4

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč