Přidat do kuchařky

Tvarohový koláč s medem

Jemná a voňavá směs vanilky, skořice, mandlí a medu... to je ta pravá hřejivá zimní lahoda!

Vydání: 2005/2

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 22 (hlasy)

Počet porcí: 12

Doba přípravy: Více než hodinu

PT2H

Pečení 2:00

Koláč

Ingredience

170 g hladké mouky
70 g másla, studeného
70 g moučkového cukru
1 vejce, našlehané
Na tvarohový krém:
70 g másla
150 g krupicového cukru
350 g plnotučného tvarohu
4 lžíce medu
3 vejce, žloutky a bílky odděleně
20 g hladké mouky
semínka z jednoho vanilkového lusku

Na ozdobení:

50 g hnědého cukru
1 lžičku skořice
50 g mandlí nasekaných na lupínky

Příprava jídla

1. Z mouky, másla a cukru vypracujte prsty směs připomínající drobenku. Přidejte vejce a vše spojte v těsto. To vyválejte na pomoučené ploše a vyložte jím kulatou pečicí formu o průměru 23 cm (i po okrajích). Dejte na půl hodiny do chladničky.

2. Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Těsto propíchejte vidličkou, navrch položte pečicí papír a vsypte na něj trochu fazolí na zatížení. Pečte čtvrt hodiny. Pak odstraňte papír s fazolemi a pečte základ koláče ještě pět minut, až je jemně zlatavý. Vyjměte formu z trouby a snižte teplotu o 20 °C.

3. Máslo a krupicový cukr ušlehejte ve větší misce, vmíchejte tvaroh, lžičku medu, žloutky, mouku a vanilková semínka. V jiné misce ušlehejte z bílků sníh a opatrně ho vmíchejte do tvarohové směsi. Tvarohovým krémem naplňte těsto ve formě.

4. Smíchejte hnědý cukr a skořici s mandlovými lupínky a posypte jimi dort. Vraťte ho do trouby a pečte ještě hodinu, až je krém pevný. Nechte dezert vychladnout v troubě; řezy podávejte přelité zbylým medem.

REKLAMA

Komentáře

Markéta (neověřeno)

4. Květen 2006 14:43

Zkusila jsem a musím říct, že je to vynikající !

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Evina (neověřeno)

13. Květen 2006 13:21

Tvarohova plnka nemala chybu, ale cesto mi bohuzial k tomuto kolaciku ani nahodou nesadlo. Vymenila by som cesto a tiez na vrh by som nedavala tolko cukru. Inak super

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Evina (neověřeno)

13. Květen 2006 13:21

Tvarohova plnka nemala chybu, ale cesto mi bohuzial k tomuto kolaciku ani nahodou nesadlo. Vymenila by som cesto a tiez na vrh by som nedavala tolko cukru. Inak super

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Nova (neověřeno)

2. Červenec 2006 18:13

Náplň je opravdu výborná, koláč jako celek velmi lahodný, ale celkový dojem mně trochu zkazili tvrdé okraje korpusu. Zbytek korpusu změkl od náplně, ale okraje zůstaly dosti tvrdé. Pokud mi poradíte jak tento nedostatek odstaranit budu ráda. Pak už bude koláč dokonalý.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Alexo (neověřeno)

23. Srpen 2006 08:04

Mám návrh na změkčení korpusu - ve druhé polovině pečení, před vložením náplně, bych boční okraje korpusu potřel vlažným mlékem, pak vložil náplň a dle předpisu dopekl.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Alexo (neověřeno)

23. Srpen 2006 08:07

Mám návrh na změkčení korpusu - ve druhé polovině pečení, před vložením náplně, bych boční okraje korpusu potřel vlažným mlékem, pak vložil náplň a dle předpisu dopekl.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Nanka (neověřeno)

13. Leden 2007 14:44

Vřele doporučuju experimenty s moukou, dělám klasické křehké těsto (125g polohrubé mouky, 1/2 lžičky soli, 100g zchlazeného másla na kostičky, 1 žloutek, 2-3 lžíce ledové vody), kde moukou s úspěchem obměňuju za pohankovou, špaldovou, ale nejvíce se osvědčila žitná. Zároveň ubírám cukr na třetinu, zatímco do náplně přidám veškerý med. Potom tedy nic nepřelávám.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

petovsan (neověřeno)

15. Duben 2007 19:21

Dnes som piekla tento koláč na garden party a mal ohromný úspech, nezostala po ňom ani omrvinka. Okraje cesta som pred pridaním náplne potrela mliekom a skutočne neboli vôbec vysušené, nabudúce uberiem ale trochu cukru, pretože bol skutočne veľmi sladký. Vrelo doporučujem vyskúšať !!!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Pavlína (neověřeno)

26. Červen 2007 18:01

Byl to druhý dort, který jsem kdy vůbec pekla a i přesto, že jsem začátečník, povedl se a již jsem ho pekla i na svatby. Je prostě báááječnýý a každý mi ho vždy velmi pochválil. Korpus vždy popřepečením potřu vlažným mlékem, což jsem vyčetla z rad čtenářů. Vřele doporučuji!!!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Alena (neověřeno)

31. Srpen 2007 10:51

Recept se nachází v č.2/05, str.71

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Michal (neověřeno)

24. Listopad 2007 20:33

zdravim vsechny "pekare", nikdy jsem nic nepekl, ale ted ve 24letech jsem se rozhodl, ze neco upecu a taky upekl. Tvar tedy neni v me podobe tak pekny, ale snad nekdy priste bude:-). Ale jinak je to vyborny dort!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

jana (neověřeno)

29. Listopad 2007 20:46

Opravdu je to dobré ? Já neumím péct, zvládne to laik ? Děkuji.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Peťula (neověřeno)

11. Prosinec 2007 17:12

Zdravím všechny! Tento koláč jsem pekla poprvé, chuť byla vynikající, myslím, že se k sobě korpus i tvarohová náplň dobře hodí. Po dopečení byl krásně nadýchaný, ale po vychladnutí "spadl", proto bych chtěla poprosit o radu. Snad to bylo větší formou, moje má průměr asi 27 cm, takže snad zvýšit dávky, nebo koupit menší formu? Nebo něco jiného? Díky moc!

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Alice (neověřeno)

20. Únor 2008 09:09

Recept jsem si trochu upravila - použila jsem méně cukru (dala jsem třtinový), místo medu dala javorový sirup a na ovonění jsem přidala trochu rumu. Koláč vydržel krásně vláčný.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

dveta (neověřeno)

21. Únor 2008 22:12

tento kolac je fakt super,aj ked cesto je este lepsie na druhy den,ked je odstate.ja som prvykrat nemala mandlove lupienky,tak sme poctivo krajali mandle a bolo to lepsie nez ked som ho druhykrat robila s lupienkami-mandle boli chrumkavejsie

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

sunnynka (neověřeno)

18. Duben 2008 12:52

Koláč byl vynikající, do tvarohu jsem přidala trochu rumové a citronové esence - mohl by se dát i pravý rum a citronová kůra, jen bych trochu ze začátku zvýšila teplotu, nenaběhl mi, jak měl.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Hanka K. (neověřeno)

30. Květen 2008 11:07

Obrázek koláče se mi moc líbil a i recept vypadal skvěle. Pakla jsem ho zatím pouze jednou,ale připadal mi příliš sladký. Příště uberu cukr...

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Hana T. (neověřeno)

27. Červenec 2008 10:40

Včera jsem zkoušela tento koláč poprvé a musím říct, že je vynikající. Do tverohové naplně jsme přidala lžičku mandlové tresti. Jen mi přišel děsně sladký i přes to že jsme dala méně cukru. Příště udělám pouze s medem. Jinak opravdu povedený receptík.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

zuzana hogenbuchová

17. Prosinec 2009 16:05

Dort všem moc chutnal,ale já byla zklamaná tvarem-byl propaden a ne tak krásně plný jak na obrázku.Může mi někdo poradit,nebo dát typ, kde jsem udělal chybu.děkuji