0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kachní prsa na salátu

Kachní prsa na salátu

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1541 kcal
Bílkoviny 44 g
Sacharidy 38 g
Tuky 113 g
Vláknina 6 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

kachní prsa 2 ks
bez kosti
hruška 2 ks
rum 1 PL
med 1 PL
slivovice 0.04 l
víno bílé 100 ml
máslo 100 g
sůl
pepř
baby salát
rukola
kozí sýr
měkký
brusinky
nakládané
bageta
opečená
Kachní prsa dobře osušíme, kůži příčně nařežeme, osolíme a opepříme. Rozpálíme suchou pánev a vložíme na ni kachní prsa kůží dospod. Opečeme kůži dokřupava, potom obrátíme a pečeme na mírnějším ohni asi 4–5 minut. Prsa přendáme na talíř, zabalíme do alobalu a udržujeme vlažná.Umístění do alobalu je žádoucí i proto, že v něm prsa "dojdou". Z pánve slijeme tuk a výpek zalijeme bílým (růžovým) vínem. Přidáme med, hrušky nakrájené na plátky a necháme vše zkaramelizovat. Přilijeme slivovici, oflambujeme a nakonec zjemníme a zahustíme kostičkami ztuhlého másla. Na talíř nachystáme natrhaný baby salát s rukolou, zalijeme olivovým olejem a balsamikem. Přidáme kousky kozího sýra a brusinek. Prsíčka nakrájíme na plátky, přidáme na talíř k salátu, zalejeme výpekem a podáváme s hrušky a křupavou bagetou nakrájenou taktéž na plátky.
Autor: aries

Obchod Apetit