Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Mexické kukuřičné placičky a salsa

Salsa je v podstatě směs pikantně ochucené zeleniny, pokrájené na drobno. Nelitujte času na přípravu paprik. Když je ogrilujete a oloupete, získá dužina, a tím i salsa, mimořádně lahodnou chuť!

Vydání: 2006/2
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Počet porcí: 6-8 kousků
Doba přípravy: Do hodiny
PT5M
Smažení 0:05

Ingredience

    • 80 g kukuřičné mouky (jako na polentu)
    • 80 g hladké mouky
    • ½ lžičky soli
    • 2 lžičky krupicového cukru
    • 1 lžičku jedlé sody
    • 1 velké vejce
    • 4 lžíce podmáslí nebo jogurtu
    • 1–2 lžičky mléka
    • 25 g másla, rozpuštěného a vychladlého
    • olej nebo máslo na vymazání pánve
    • 200 g čerstvého ostrého sýra typu feta, balkánského sýra nebo brynzy

    Na salsu:

    • 3 červené papriky, rozpůlené a zbavené jádřinců
    • 1–2 čerstvé chilli papričky
    • 1 velkou cibuli, nakrájenou na silné plátky
    • 2–3 lžíce olivového oleje + na potírání
    • 1–2 lžičky octa balsamico
    • 1 lžičku nasekaného čerstvého koriandru a/nebo máty
    • špetku mletého římského kmínu
    • ½ lžičky sladké mleté papriky

     

Příprava jídla

1. Rozehřejte gril v troubě a plech vyložte alobalem. Slupkou vzhůru na něj poklaďte papriky a chilli papričky a grilujte, dokud na paprikách nezačnou naskakovat černé puchýřky. V misce je přetáhněte fólií nebo přikryjte pokličkou, aby se zapařily. Ogrilujte i cibuli.

2. Z paprik a chilli papriček stáhněte ostrým nožíkem slupku. Odstraňte semínka, s cibulí nasekejte nadrobno a spojte se zbylými přísadami na salsu.

3. Kukuřičnou mouku promíchejte s asi 200 ml vroucí vody tak, aby vznikla hustá kaše. Prošlehejte ji metlou dohladka. Prosijte zbylé suché přísady do mísy. Přidejte vejce, podmáslí nebo jogurt, vyšlehejte husté těstíčko a spojte ho máslem. Podle potřeby zřeďte mlékem tak, aby se těstíčko dalo lít na pánev.

4. Smažte na rozehřáté silnostěnné pánvi, lehce potřené olejem nebo máslem. Podávejte se salsou a rozdrobeným sýrem, případně se zeleným salátem ze srdíček.
Nahlásit chybu v receptu
REKLAMA

Komentáře

Obrazek uzivatele
Dobré placky - použitelné jako luxusní slané mini palačinky k jakémukoli salátu (např. najemno nakrájené čínské zelí smíchané s pickles-kvalitní přírodně kvašenou zeleninou). Sluší jim i posypání nastrouhaným parmezánem. Množství uvedené v receptu vystačí na docela dost málo placiček, tak pro 2 lidi.
Obrazek uzivatele
Recept se nachází v č.2/06, str.37

Přidat komentář