0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí

Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Kuřecí saltimbocca s hořčicí, smetanou a šalvějí

4.5 / 5. Počet hodnocení: 19
Do hodiny Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 11177 kcal
Bílkoviny 347 g
Sacharidy 40 g
Tuky 1068 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Italské řízečky ‚skočdohubky‘ se šunkou a šalvějí se správně dělají z telecího masa, ale i varianta s kuřecím masem a hořčicí nás nadchla! 

Suroviny

kuřecí stehenní řízky 4 ks
velké
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
šalvěj 18 lístků
z toho 2 na dokončení
lze nahradit sušenou slaninou
olivový olej 1 PL
máslo 1 PL
cibule červená 1 ks
nadrobno
česnek 2 stroužky
drcené
víno bílé 125 ml
smetana ke šlehání 125 ml
hořčice hrubozrnná 2 PL
brambory opékané
k podávání
salát 1 hrst
míchané lístky, k podávání

Postup

1

Kuřecí stehenní řízky osolte, opepřete a na každý kousek položte 2 listy šalvěje. Srolujte, zabalte do slaniny a upevněte párátkem nebo kuchyňským provázkem.

2

V pánvi rozehřejte olej a máslo a vložte kuřecí balíčky. Přiklopte a opékejte 7 minut na středním plameni. Odklopte, obraťte a nepřiklopené opékejte dalších 5–7 minut i po druhé straně. Vyjměte a uchovejte horké.

3

Vylijte část tuku z pánve, ponechte jen 1 lžíci. Přidejte cibuli, česnek, špetku soli a opékejte zhruba 4 minuty dosklovita.

4

Přilijte víno a 60ml vody a vařte 1 minutu, až se rozpustí všechny chutné připečeniny z pánve. Pak vlijte smetanu, přidejte hořčici, 2 nasekané lístky šalvěje, osolte, opepřete a nechte bublat, až omáčka lehce zhoustne. Podávejte s kuřecími balíčky, opečenými brambůrky a salátem. 

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/4

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč