Koláčky z jemného rybího masa získají díky kořeněné kari pastě ostřejší chuť, která skvěle ladí s výraznou omáčkou.

Suroviny

Na placky

bělomasá ryba 500 g

filety

rybí omáčka 1 ČL

kari pasta 1 ČL

červená (např. značka Tandoori Curry Paste Mida´s)

limetová kůra 1 PL

najemno

koriandr čerstvý 1 PL

najemno

vejce 1 ks

cukr 1

sůl

fazolky zelené 50 g

najemno nakrájené

slunečnicový olej 3 PL

na smažení

Na omáčku

vinný ocet bílý 50 ml

krupicový cukr 100 g

přírodní

voda 2 PL

rybí omáčka 2

okurka 1 ks

mala, najemno

mrkev 1 ks

najemno nastrouhaná

jarní cibulka 1 ks

chilli paprička 2 ks

červená

1 Nejprve si připravte omáčku - ve vodě a ve vinném octě rozpusťte cukr (když směs trochu zahřejete, půjde to líp). Přidejte rybí omáčku, okurku, mrkev, cibulku a chilli papričky a promíchejte. Omáčku rozdělte do mističek.

2 Na placičky rozmixujte rybí filety spolu s ostatními ingrediencemi kromě oleje a fazolek; nakrájené fazolové lusky přidejte až nakonec. Vytvořte malé placičky, které smažte na oleji dozlatova. Přebytečný tuk můžete odsát ubrouskem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu