Jaké formy na pečení mít doma?

Forma na bábovku

Co hospodyňka, to jiná forma i jiný rodinný recept na bábovku. Univerzální nedělní moučník připravíte snadno, těsto lze snadno obměňovat a ochucovat mnoha způsoby. Na trhu se to hemží různými tvary, velikostmi i materiály bábovkových forem.

• Naše babičky nedaly dopustit na litinové a kameninové. Bývají ale těžké je s nimi obtížnější manipulace. Za to však rovnoměrně vedou teplo, takže se nestane, že bude střed bábovky nedopečený.
• Oblibě se těší silikonové a plechové formy s teflonovým povrchem, které se nemusí nijak vymazávat a bábovka z nich snadno dostanete. Nižší pořizovací cena, snadná údržba i mytí v myčce je však v případě silikonu vykoupeno chybějící propečenou kůrkou.
• Opatrnost při používání vyžaduje keramická forma, díky glazuře se vám však odmění snadným vyklopením hotové upečené bábovky. Univerzální použití nabízí skleněná forma, kterou lze mýt v myčce i použít v mikrovlnné troubě. Je však velmi křehká, vyžaduje důkladné vymazání a k dostání bývá převážně v klasickém tvaru.

Forma na dort

Kulaté, hranaté, ve tvaru srdce, koňské hlavy nebo čehokoli dalšího. Dortové formy jsou k dostání v mnoha tvarových i velikostních variantách, záleží jen na vás, kterou z nich využijete nejčastěji.

• Praktické je rozkládací provedení formy, kdy se boky formy dají po upečení zvětšit a jednoduše oddělit, díky tomu korpus snadno vyndáte. Dno formy může posloužit i jako servírovací tác, jen se při krájení dortu či koláče vyvarujte použití klasického kovového nože, raději se spolehnětě na plastové dortové, abyste nepoškodili nepřilnavý povrch formy.
• Vybírat můžete mezi řadou materiálů. Nejběžnějším je kov s nepřilnavou povrchovou úpravou - teflon, keramika, smalt. Kov dobře vede teplo, a je lehký. Před pečením je třeba formu vymazat či vystlat pečícím papírem.
• Formy pro fajnšmekry jsou k dostání také v mědi, levnější varianty se vyrábějí ze silikonu. Mnoho výrobců nabízí celé sady dortových forem, které využijete například na třípatrový dort.

Forma na muffiny

Oblíbenou a rychlou variantou pečení jsou malé dortíky sladké či slané chuti. Pro jejich výrobu uvítáte speciální plech s otvory, kterých bývá nejčastěji 12. Plech dobře poslouží i v případě, že doma nemáte silikonovou formičku či papírový košíček na muffin. Stačí důlky vymazat tukem či potřít olejem a vyběhlé muffinové hříbky bez problému vyklopíte.

Váháte-li, zda formu na muffiny dostatečně využijete, vězte, že v ní můžete připravit i další pokrmy:

• sázená vejce se šunkou
• gratinované brambory
• listové košíčky
• masové kuličky
• skořicové šneky
• psí pamlsky

Koláčová forma

Vlnitý okraj dodá sladkému i slanému koláči šmrncovní detail. Samozřejmě, že můžete quiche nebo meruňkový koláč upéct i v dortové formě, ta koláčová je však nižší a její okraje nejsou tak strmé. To se hodí například při pečení křehkých koláčů s náplněmi.

• K dostání je také koláčová forma s odnímatelným dnem, díky čemuž koláč provléknete a odstraníte tím elegantně a bezpracně postranní část formy. Koláč díky tomu můžete i snadněji krájet nebo přemístit. Koláč krájejte nožem, který formu nepoškodí – tedy opět plastovým nebo alespoň neostrým, příborovým.
• Formy na koláč dostanete v několika velikostech, pokud se nemůžete rozhodnout, jakou z nich vybrat, střední cestou je průměr 26 nebo 28 centimetrů.
• Materiály jsou podobné jako u předešlých forem, lehké kovové formy s nepřilnavými povrchy můžete nahradit celokeramickými, měděnými či i silikonovými.

Srnčí hřbety

Forma srnčí hřbet, velice podobná té na biskupský chlebíček, nabízí univerzální využití.

• Upečete v ní populární banánový chlebíček, chleba, moučníky, dezerty, ale také třeba vajíčkovou tlačenku. Hodit se bude i k přípravě aspiku, paštiky nebo teriny.
• Srnčí hřbet si vysloužil svůj název kvůli tvaru a velikosti formy, která vytváří řadu pravidelných vln připomínající srnčí žebra. Formu dostanete v nerezovém, silikonovém nebo keramickém provedení.

Bez jaké formy si nedovedete představit vaši domácnost? Napište nám své oblíbence do komentáře pod článkem.