0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Kapučínový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.2 / 5. Počet hodnocení: 29
Více než hodinu Snadné 12-16 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7679 kcal
Bílkoviny 245 g
Sacharidy 734 g
Tuky 390 g
Vláknina 60 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Třívrstvý tvarohový koláč doporučuju připravit den předem, aby se chutě a vůně spojily v harmonický celek.

Suroviny

Na korpus
mouka pšeničná hladká 280 g
máslo 170 g
pokojové teploty
krupicový cukr 50 g
nejlépe přírodní hnědý
muškátový oříšek 1 špetka
strouhaný
sůl 1 špetka
Na čokoládovou vrstu
smetana ke šlehání 200 ml
tmavá čokoláda 240 g
nasekaná
krémový likér 50 ml
např. Baileys
Na tvarohovou náplň
tvaroh měkký 800 g
plnotučný
moučkový cukr 100 g
vanilkový cukr 2 ks
balíčky po 8–10 g
škrob 40 g
kukuřičný (maizena, gustin)
rum 2 PL
tmavý
káva instantní 15 g
espresso
melasa 1 ČL
vejce 3 ks
velká
Na polevu
zakysaná smetana 280 g
hustá, s vyšším obsahem tuku
krupicový cukr 40 g

Postup

1
Na čokoládovou vrstvu přiveďte k varu smetanu, odstavte, přidejte čokoládu a přilijte alkohol. Vymíchejte dohladka.
2
Zatímco čokoláda chladne, připravte si drobenkovou směs na podklad. Mouku a sůl přesijte do mísy, přidejte změklé máslo, cukr a muškátový oříšek. Vidličkou nebo prsty vypracujte drobenku a nasypte ji do kulaté formy o průměru 24 cm. Drobků těsta se neobávejte: trpělivým vymačkáváním získáte hladkou, pružnou hmotu. Prsty pěchujte nejdřív okraje a poté dno. Uhlaďte obrácenou lžící.
3
Na korpus nalijte vychladlou čokoládu a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Než čokoláda ztuhne, připravte si tvarohovou náplň.
4
Ve sklenici rozpusťte kávu v jedné lžíci horké vody, přidejte rum a melasu. Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C. Ušlehejte tvaroh s oba druhy cukru, kukuřičným škrobem a kávou. Po jednom vešlehejte vejce a nalijte na čokoládovou vrstvu. Pečte zhruba hodinu.
5
Vyjměte z trouby na mřížku a 20–25 minut nechte chladnout. Troubu nevypínejte. Smíchejte ingredience na polevu, nalijte na zchladlý povrch, rozetřete a pečte ještě 10 minut.
6

Koláč vyjměte z trouby, nechte ho chvíli vychladnout a přesuňte do chladničky.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/3

Komentáře

Anonym

tento dort je přímo luxusní!! a ještě lepší je dva dny odleželý!! LUXUS!

Anonym

Tento kapučínový dort je úžasný a ne jen vzhledově,ale i chutově. :)

Anonym

Pekla jsem ho rodičům k výročí, byl to první dort, co jsme kdy pekla a byl skvělý. Krásný na pohled a ta chuť!!!

Anonym

Pekla jsem dort manželovi k svátku a i když kávové věci nemusí byl nadmíru spokojen. Povrch smetany jsem ještě posypala skořicí a všichni si pochvalovali :)

Anonym

můžete mi prosím poradit, kde se dá sehnat melasa a nedá se nějak nahradit nečím běžným? je nutné používat kukuřičný škrob? nedá se nahradit normálním bramborovým?

Anonym

Má se použít tvrdý tvaroh na strouhání nebo tekutý vaničkový?

Anonym

ja pouzila vanickovy tvaroh. Dort byl vyborny, jen se po nem zaprasilo - donesla jsem ho do prace na oslavu narozenin a sklidila ovace...

Apetit magazín

KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?
  • Kvízy

KVÍZ: Umíte uvařit hospodské klasiky?

Znáte to. Nechceme je moc jíst, protože se nám po nich často chce akorát tak natáhnout na gauč a dát si dvacet. Na druhou stranu jsou součástí naší kultury a často v nás vyvolávají ty nejhřejivější vzpomínky. Představují nostalgii i bezpečí...
Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
  • Suroviny

Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
  • Tipy a triky

Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
Jak na bezlepkový chléb?
  • Jak na to

Jak na bezlepkový chléb?

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč