Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Kapučínový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:
3.9/5 Počet hodnocení: 32
Více než hodinu Snadné 12-16 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7679 kcal
Bílkoviny 245 g
Sacharidy 734 g
Tuky 390 g
Vláknina 60 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Třívrstvý tvarohový koláč doporučuju připravit den předem, aby se chutě a vůně spojily v harmonický celek.

Suroviny

Na korpus
máslo 170 g
pokojové teploty
nejlépe přírodní hnědý
strouhaný
sůl 1 špetka
Na čokoládovou vrstu
tmavá čokoláda 240 g
nasekaná
např. Baileys
Na tvarohovou náplň
plnotučný
balíčky po 8–10 g
škrob 40 g
kukuřičný (maizena, gustin)
rum 2 PL
tmavý
káva instantní 15 g
espresso
melasa 1 ČL
vejce 3 ks
velká
Na polevu
hustá, s vyšším obsahem tuku

Postup

1
Na čokoládovou vrstvu přiveďte k varu smetanu, odstavte, přidejte čokoládu a přilijte alkohol. Vymíchejte dohladka.
2
Zatímco čokoláda chladne, připravte si drobenkovou směs na podklad. Mouku a sůl přesijte do mísy, přidejte změklé máslo, cukr a muškátový oříšek. Vidličkou nebo prsty vypracujte drobenku a nasypte ji do kulaté formy o průměru 24 cm. Drobků těsta se neobávejte: trpělivým vymačkáváním získáte hladkou, pružnou hmotu. Prsty pěchujte nejdřív okraje a poté dno. Uhlaďte obrácenou lžící.
3
Na korpus nalijte vychladlou čokoládu a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Než čokoláda ztuhne, připravte si tvarohovou náplň.
4
Ve sklenici rozpusťte kávu v jedné lžíci horké vody, přidejte rum a melasu. Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C. Ušlehejte tvaroh s oba druhy cukru, kukuřičným škrobem a kávou. Po jednom vešlehejte vejce a nalijte na čokoládovou vrstvu. Pečte zhruba hodinu.
5
Vyjměte z trouby na mřížku a 20–25 minut nechte chladnout. Troubu nevypínejte. Smíchejte ingredience na polevu, nalijte na zchladlý povrch, rozetřete a pečte ještě 10 minut.
6

Koláč vyjměte z trouby, nechte ho chvíli vychladnout a přesuňte do chladničky.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/3

Komentáře

01.08.2008 19:00
Dortík je výtečný, sice trošku hutný, ale myslím si, že si každý pochutná!!!
29.04.2008 08:02
Pekla jsem dort manželovi k svátku a i když kávové věci nemusí byl nadmíru spokojen. Povrch smetany jsem ještě posypala skořicí a všichni si pochvalovali :)
12.04.2008 11:23
Pekla jsem ho rodičům k výročí, byl to první dort, co jsme kdy pekla a byl skvělý. Krásný na pohled a ta chuť!!!
19.03.2008 13:38
jo, souhlas, tenhle tvarohac je vynikajici!
08.09.2007 10:29
Tento kapučínový dort je úžasný a ne jen vzhledově,ale i chutově. :)
31.08.2007 13:00
Recept se nachází v č.3/05, str.53
21.08.2007 12:22
tento dort je přímo luxusní!! a ještě lepší je dva dny odleželý!! LUXUS!
23.02.2007 12:19
Ahoj všichni, tenhle dort je opravdu vynikající a nijak složitý, i když jeho příprava zabere torchu více času. Mám pár tipů: 1. Formu pořádně vymažte máslem, jinak nemáte šanci dort vyklopit. 2. Do tvarohové náplně jsem přidala likér, má pak výraznější chuť. Dělala jsem domácí baileys, je opravdu výborné: uvaříme 1 plechovku salka (ve vroucí vodě po 2 hodiny), necháme trochu vychladnout, přidáme půlku karamelového nebo mandlového pudinku (též vychladlého) a 250 ml rumu, vše rozmixujeme a dáme na chladné místo. Očas promícháme. Jinak kdo kávu nemusí, určitš se dá v náplni vynechat a nahradit právě likérem a troškou rumu.
05.04.2007 14:33
Souhlasim, i ja bych kavy dala mnohem mene, mozna i alkoholu. Testa mi prislo z udaneho mnozstvi mouky az moc, mohlo by ho byt malinko mene. Ale jinak lahoda, ktera moc chutnala!
21.09.2006 22:14
Takže dneska jsem dělala poprvé dortík a musím říct, že všem moc chutnal, měli jsme ho sice málo vychlazený - čokoláda byla ještě tekutá - ale všichni se oblizovali až za ušima, takže jsem zvědavá jaký bude zchladlý. A taky bych trochu ubrala té tvarohové náplně a přidala více čokoládové. Smetanu jsem taky pekla o deset minut déle a nezhnědla, jak psali v receptu, ale byla výborná.

Apetit magazín

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu
  • Tipy a triky

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu

Jahodový, višňový, malinový, meruňkový, rybízový nebo třeba švestkový. Příprava domácích džemů je na spadnutí, a tak není divu, že se v obchodech opět poohlížíme po vhodných želírovacích prostředcích. Pokud se zavařováním džemů a marmelád...
AD
Šetřete čas i peníze. Wolt+ Weeks „uvaří“ za vás
  • Zajímavosti

Šetřete čas i peníze. Wolt+ Weeks „uvaří“ za vás

Venku je konečně krásně a nás čeká nesnadné rozhodování. Půjdeme na výlet, do bazénu nebo se jen tak natáhneme na lehátko na terase nebo zahradě? A co budeme vlastně jíst? Jenže komu by se v horku chtělo stát u sporáku. Objednejte si přesně...