Bábovka After Eight
After Eight je značka anglických čokoládiček, lépe řečeno polštářků s mátovým fondánovým středem obaleným v hořké čokoládě. A tahle bábovka je jako jedna velká čokoládička. Zazáříte s ní na jakémkoli vánočním večírku, užijete si ji ale i jindy. After Eight je sladká tečka za náročným dnem a přesně taková tahle bábovka je!
Ingredience
- 125 g másla, rozpuštěného + na vymazání formy
- 75 g kakaa holandského typu + na vysypání formy
- 250 g hladké mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 300 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 225 g zakysané smetany
- 150 ml silné kávy, zchladlé
- 250 g čerstvého smetanového sýra (např. žervé, lučina, philadeplhia...)
- 2 žloutky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 50 g krupicového cukru
- 2 lžičky mátového extraktu
- 225 ml smetany ke šlehání
- 200 g tmavé čokolády, nasekané nadrobno
- 1 lžíce zlatého sirupu
- 1 lžička mátového extraktu
- 6–8 čokoládiček After Eight na ozdobení
- zlatý prášek na ozdobení (koupíte v cukrářských potřebách, ale můžete ho také vynechat)
NA ČOKOLÁDOVÉ TĚSTO
NA NÁPLŇ
NA DOKONČENÍ
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 180°C a bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte kakaem.
2 Do mísy prosejte mouku a kakao, přidejte jedlou sodu, kypřicí prášek, sůl, cukr a promíchejte. V další míse prošlehejte vejce, máslo, zakysanou smetanu a kávu. Tekutou směs vlijte k sypké a promíchejte. Těsto rozprostřete do bábovkové formy.
3 Na náplň dejte všechny ingredience do mísy a krátce promíchejte. Pozor, ať nepřemícháte, sýr by pak mohl dělat neplechu. Směs pomocí lžíce naneste do středu těsta v bábovkové formě tak, aby byla po celém obvodu bábovky. Dejte ale pozor, ať se nedotýká formy. Formu s těstem dejte do trouby a pečte 45–50 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyjměte, nechte 15 minut chladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.
4 Na dokončení dejte smetanu do malého rendlíku a přiveďte těsně pod bod varu. Čokoládu, zlatý sirup a mátový extrakt dejte do misky a zalijte horkou smetanou. Nechte chvíli stát a poté míchejte, dokud se všechna čokoláda ve smetaně nerozpustí. Nechte zhruba 5 minut stát, aby poleva trochu ztuhla, a poté ji přelijte přes bábovku. Čokoládičky After Eight nalámejte na men- ší kousky, poklaďte jimi vršek bábovky a nechte vše zatuhnout. Na závěr poprašte zlatým práškem, pokud jej máte.
NĚCO NAVÍC
Recept bude skvěle fungovat i ve formě na biskupský chlebíček nebo v menší formě na toustový chleba.
Foto: Ant Duncan
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media
Přidat komentář