Banánový dort s medovým krémem & rumovou polevou

Name: Banánový dort s medovým krémem & rumovou polevou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 dort
Ingredients: mouka pšeničná hladká; kypřicí prášek do pečiva; třtinový cukr; banány; rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (40x)

kojzarova.m

2. 12. 2016

Banánový dort s medovým krémem & rumovou polevou

Snadné

> 60 min

4,0 (40x)

V redakci preferujeme spíš méně sladké dezerty, a tak jsme krém připravili jen ze šlehačky a zakysanky. Výsledkem jsme byli nadšeni, vy si však krém klidně medem oslaďte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dort

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160°C, horkovzdušnou na 140°C. V míse promíchejte mouku, kypřicí prášek a cukr. Do středu udělejte důlek a přidejte banány, sultánky, máslo, med, vanilku a vejce. Dobře promíchejte a těsto dejte do lehce vymazané dortové formy o průměru 20cm vyložené pečicím papírem.
Pečte 65 minut, až špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Nechte 10 minut chladnout ve formě, pak přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Na polevu dejte do rendlíku cukr a 80ml vody a na středním plameni za stálého míchání zahřívejte, až se cukr rozpustí. Přiveďte k varu a bez míchání vařte 9–10 minut, až získáte světlý karamel. Sejměte z ohně a opatrně přilijte smetanu a rum. Pak vraťte na oheň a míchejte, až se karamel rozpustí. Nechte vychladnout.
Do jiné mísy dejte smetanu, zakysanou smetanu a 90g medu, chcete-li, a vyšlehejte, až se tvoří špičky.
Korpus 2x prokrojte horizontálně na 3 díly. Na spodní část rozetřete čtvrtinu medovo-smetanového krému. Na něj položte další díl korpusu a opakujte se zbylým krémem a korpusem. (Když jednotlivá kola s navršeným krémem dáte na chvíli do chladničky, krém zpevní a bude držet tvar.) Zbylý krém navršte nahoru a přelijte připravenou polevou.

Jak skladovat banány

Přezrálé banány do koše nepatří! Máme pro vás 5 tipů, jak je snadno a chutně zp

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Sladké banány: 35 nevšedních dezertů

Hruškový koláč se slaným medem a bourbonem

26receptů

Opilé dezerty, které vám učarují: 26 skvělých receptů s alkoholem

Související články

Džemy, krémy, náplně... aneb Jak a čím vším můžete promazat dort

Hledáte krém na dort? Nejdříve si ujasněte, jak by měl dort vypadat. Kolik bude mít pater, jestli ho budete dál potahovat fondánem, přelévat čokoládou, stříkat pro sametový efekt nebo zůstane „nahatý“. Protože pro každý z dortů se hodí jiný typ promazání.